Şiveydiz

Lezzetli ve bol vitaminli bu yemek Gaziantep ilimize ait bir yemektir

Nohutu bir gün önceden ıslatalım. Etlerimizi bir tencereye alarak su ekleyip kaynatalım. Kaynarken nohutlarımızı ilave ederek ikisini birden haşlamaya bırakalım.Et ve nohutlar haşlandığında içine doğradığımız taze soğan,taze sarımsakları ilave edelim Hepsini birlikte haşlayalım.Başka bir tavada kuru soğanları kavurarak pembeleştirelim. Bunu da içine katarak kaynatmaya devam edelim. Yaklaşık 5-10 dakika beraber pişirelim.Diğer tarafta yoğurdu suyla inceltip tuzunu ekleyip ayran kıvamına getirelim. İçine kaynayan et suyundan 1-2 kaşık ekleyip iyice çırptıktan sonra ayranı et suyuna hafifçe karıştırarak yavaş yavaş  ilave edelim.Yemeğimiz 3-4  dakika daha piştiğinde servis tabaklarına alalım. Üzerine kızgın tereyağında çevrilmiş kuru nane gezdirelim.

Afiyet olsun.