Sivas Usulü İçli Köfte (Tadı Şahane)

Sivas Usulü İçli Köfte (Tadı Şahane) Tarifi için,

İlk önce bir kaba yarma, bulgur, tuz ve sıcak su konulur üzeri kapatılır.

2 saat o şekilde bekletilir ve yarmanın şişmesi sağlanır.

Süre sonunda kapak açılır ve un ve yumurta ilave edilir.

Daha sonra yaklaşık 30 dk. boyunca yoğrulur ve güzel bir köfte harçı yapılır.

Et güzelce pişirilir ve hazır edilir.

Daha sonra mercimekler haşlanır.

Diğer yandan soğanlar küçük küçük doğranır ve yağ ile kavrulur.

Kavrulan soğana haşlanan mercimek ve pişen et ilave edilir ve karıştırılır.

Baharatları ve tuzu ilave edilir ve karıştırılır.

Ocaktan alınır ve son olarak maydanozlar doğranır ilave edilir.

Köfteden parçalar alınır içi oyulur ve içerisine mercimekli etli harçtan konulur ve ağzı kapatılır.

Bütün malzeme bu şekilde yapılır.

Kaynayan suya hazırlanan köfteler konulur ve haşlanır.

Pişen köfteler zaten suyun yüzeyine çıkar.

Piştiği zaman bir tabağa alınır ve üzerine eritilmiş tereyağı dökülerek servis edilir.

Sivas Usulü İçli Köfte hazır.

Afiyet olsun :)