Sivas Katmeri
MALZEMELER:
- 1 Su Bardağı Süt
- 1 Su Bardağı Su
- 1 Çay Bardağı Sıvı Yağ
- 1 Paket İnstant Maya
- 1 Tatlı Kaşığı Tuz
- 5 Su Bardağı Un
ARASI İÇİN:
- 1 Çay Bardağı Sıvı Yağ
- 200 Gr Tereyağ
ÜZERİ İÇİN:
- 1yumurta Sarısı
- 1 Tatlı Kaşığı Yoğurt
TARİFİ - NASIL YAPILIR ? :
Merhaba arkadaşlar;
Sizlere vereceğim bu sivas katmeri tarifini mutlaka yapmanızı öneririm.
Kahvaltılarınızda ve sahurda yanında çayla çok iyi gidiyor.
Sivas Katmeri tarifi için ilk olarak yoğurma kabı içerisine ılık süt, su ve maya konup erimesi sağlanır. Daha sonra üzerine sıvı yağ tuz ve un azar azar ekleyip yoğrulur. Kulak memesi yumuşaklığında hamur elde edilir.
Mayalanması için 45 dakika beklenir.
Tereyağı çok kızdırmadan eritilir içine sıvı yağ eklenir. Hamur 4 eşit bezeye ayrılır. İlk beze unlu bir zemin üzerinde ince açılır üzeri yağlanarak kenarlarından hafif çekiştirerek inceltilir. Karşılıklı kenarları üst üste gelecek şekilde kare olarak katlanır ve kenara bırakılır. İkinci bezede aynı şekilde ince olarak açılır yağlanır. Kenarları inceltilir. İlk açtığımız kare hamuru ortasına koyup karşılıklı kenarlar üst üste gelecek şekilde yine kare şeklinde kapatılır. Yağlı kağıt üzerine alıp elimizle 1 cm incelikte inceltip kağıt ile birlikte tepsiye yerleştirilir. Diğer iki bezeyi de aynı bu şekilde yapıp tepsiye yerleştirilir. Üzerlerine bıçak yardımı ile verev şekilde ince kesikler atılır. İster büyük kare şeklinde ister benim gibi ikinci katmerinizi ortadan kesebilirsiniz. Sonra üzerine yumurta sarısını ve yoğurdu karıştırıp sürünüz. 180° fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
Sivas Katmeri servise hazır.
Afiyet olsun.
