Semizotlu Yarım Ay Böreği Tarifi

Semizotlu Yarım Ay Böreği Tarifi için,

Böreğimizi yapmak için öncelikle hamurumuzu yoğuralım.

Hamur için şeker süt ve mayayı büyük bir bardağa koyup karıştıralım.

Maya eriyip kabarınca yoğurma kabına unu koyalım ve üzerine mayalı karışım ile tuzu ekleyip karıştıralım.

Sonrasında hamura çok az ve yavaş yavaş su eklemesi yaparak yoğurma işlemini tamamlayalım. Hamur ele yapışmayan oldukça yumuşak olmalı.

Hazır olan hamurun üzerini kapatıp en az 40 dk. dinlenmeye bırakalım.

Bu sırada böreğin iç harçı için çalışmalara başlayalım.

Semizotunun yapraklarını kalın saplarından ayırıp temizleyelim.

Sonra yaprakları yıkayıp süzelim. Soğanları çok ince doğrayıp tavaya alalım.

Üzerine biraz su alalım ve soğanlar yumuşayıp suyu tamamen çekene kadar pişirelim (soğanları su ile pişirmeyip yağda da kavurabilirsiniz bu tamamen sizin damak tadınıza ve tercihinize kalmıştır)

Pişen soğanların üzerine baharat ve tuzunu ekleyip karıştıralım.

Daha sonra lor peynirini ekleyip yine karıştıralım ve hazır olan soğan sosunu kuruyan semizotu yapraklarının üzerine dökelim. Harçı güzelce karıştırıp kullanmaya hazır hale getirelim.  

Daha sonra mayalanan hamuru tekrar bir iki kez karıştırıp unladığımız zemine alalım küçük parçalara ayırıp yuvarlayalım.

Yuvarladığımız bezeleri oklava yardımıyla bıçak sırtı inceliğinde yuvarlak şekilde açalım.

Daha sonra açtığımız hamurun yarısına bolca semizotlu harçtan koyalım. (harçı az koyarsanız pişerken semizotu kendini cekeceğinden dolayı küçülecek ve dahada azalıp sadece hamur yemenize sebeb olacaktır) harçı koyduktan sonra hamurun diğer tarafını harçın üzerine kapatalım ve 1/2 ay şekline getirerek kenarlarını parmak uçlarımızla bastırarak yapıştıralım (böreğimizin adı da bu yüzden 1/2 ay böreği zaten) bütün malzemeyi bu şekilde hazırladıktan sonra tavayı ocağı alıp iyice ısıtalım.

Tava ısınınca börekleri arkalı önlü iyice kızarana kadar pişirelim.

Böreğin bir tarafı pişmeden diğer tarafını çevirmeyelim.

Hazırladığımız böreklerin hepsini de bu şekilde pişirelim ve her pişirdiğimiz böreği bir sofra bezinin arasına saralım bu şekilde börekler hem sıcak hem de yumuşak kalır yoksa açıkta kalan börekler soğuyarak kurur ve sertleşir.

Hazır olan böreklerin üzerine isterseniz tereyağ sürerek lezzetlendirebilirsiniz.

Sonrasında börekleri mümkünse sıcak şekilde dilediğiniz gibi servis edebilirsiniz.

Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun.