Şeklini Tutturamayanlar İçin Tepside İçli Köfte

İÇ HARÇ İÇİN:

500gr Kuru Soğan
700 Gr. Tavuk Kıyması
1/2 Paket Katı Margarin
1 Yemek Kaşığı Biber Salçası
1 Tatlı Kaşığı Karabiber
1 Tepeleme Tatlı Kaşığı Kimyon
Tuz

DIŞ HARÇI İÇİN:

3 Su Bardağı Köftelik Bulgur
3 Patates
1 Silme Yemek Kaşığı Biber Salçası
1 Tatlı Kaşığı Kimyon
1 Çay Kaşığı Karabiber
2 Çay Bardağı Un
2 Su Bardağı Kaynar Su
Tuz

TARİFİ - NASIL YAPILIR ? :

Şeklini Tutturamayanlar İçin Tepside İçli Köfte tarifine başlarken köftemizin harcı için öncelikle soğanları soyup çok küçük şekilde doğrayalım veya robottan geçirelim.

Yağımızı tencereye alıp eritelim. Soğanları eriyen yağa atıp yumuşayana kadar kavuralım kavrulan soğana kıymayı ekleyip kavurmaya devam edelim.

Kıyma suyunu salıp çekince salçasını ekleyip karıştırarak kavuralım. Salça iyice karışınca baharat ve tuzunu damak tadınıza göre ekleyip karıştıralım ve 2 dakika daha kavurup harcı ocaktan alalım, soğuması için bir kenara alalım.

Harç soğurken köftelik bulguru 3 su bardağı su ile ıslatalım. Bulgur dinlenirken patatesleri soyup dilimleyelim ve üzerini geçecek kadar suda yumuşayana kadar haşlayalım. Şişen bulgura haşlanmış patatesleri salça, baharat ve tuzu ekleyerek yoğuralım. Patatesleri ezerek yoğurmak zor olursa rendeleyebilirsiniz ama ezecekle ezmeyin yoksa köftenin kıvamı değişiyor.

Bulgurlar iyice ezilip diriliği kalmayınca un ilave ederek yoğurmaya devam edelim ve bu sırada su ilavesi yapalım. Arkadaşlar suyu birden bire dökmeyin hamuru yumuşatmak için elimizi ıslatarak su ilavesi yapalım yoksa hamura verilen fazla suyun telafisi olmaz.

Hamur elde kolayca ezilir kıvama gelince tepsinin tabanını yağlayalım. Köfteden mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp dilediğiniz kalınlıkta incelterek tepsiye yerleştirin. Hamur elinize yapışmasın diye her seferinde çok az olmak şartıyla elinizi ıslatabilirsiniz.

Tepsinin tabanına köfte hamurunu yayınca üzerine iç harcını döküp yayın ve üzerini yine aynı şekilde köfte hamuruyla kapatın. En üste isteğe göre tereyağ sürebilirsiniz.

Köftemizi önceden ısınmış 200 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirelim. Sonrasın da köftenizi dilediğiniz gibi dilimleyerek servis edebilirsiniz.

Arkadaşlar bu yemeği önceden pişirip tekrar ısıtarak servis etmeniz mümkün değil Köfteyi tepsiye hazırlayıp bekletmenizde mümkün değil yoksa kıymanın yağı köfte hamurunu yumuşatır ama gün öncesinden iç harcını ve dış harcını hazırlayıp misafirleriniz gelmeden önce tepsiye koyup pişirebilirsiniz.

Şeklini Tutturamayanlar İçin Tepside İçli Köfte hazır.

Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun