Şekli Şahane Baklava Çıtır Mı Çıtır (Aşama Aşama)

Herkese merhabalar sevgili arkadaşlar. ! Tadı şahane çıtır mı çıtır yapması da oldukça kolay bir baklava ile geldim sizlere :))baklava açamıyorum yok ben baklava yapamıyorum diyenlerin bile kolayca yapabileceği bir baklava bu hemen tarife geçelim sabırsızlanıyorum çünkü :))

İlk önce şerbeti ocağa konulur ve kaynamaya bırakılır.

Kaynayınca birkaç damla limon sıkılır ve bir taşım daha kaynatılarak ocaktan alınır soğumaya bırakılır.

Diğer yandan un hariç diğer malzemeler karıştırma kabına alınır ve karıştırılır.

Daha sonra yavaş yavaş un ilave edilir ve ele yapışmayan ama çok da yumuşak bir hamur yapılır.

Toparlanan hamur tezgaha alınır ve 2-3 dk iyice yoğrularak özleştirilir.

Yoğrulan hamur 12 eşit parçaya ayrılır ve yuvarlanır.

Yuvarlanan hamur altı hafif unlanmış tepsiye konulur ve üzerine streç film çekilerek 1 saat dinlendirilir.

1 saat dinlenen hamur kahve fincanı altlığı büyüklüğünde nişasta ile elle bastırılarak açılır ve 6 tanesi bu şekilde üst üste getirilir aralarına bolca nişasta konulur.

2 tane 6’şar hamurumuz hazır artık açmak için. Size iki tane fikir sundum dileyen ikisini de yapabilir dileyen birini seçebilir.

Sizin kolayınıza hangisi geliyorsa onu yapın derim :))

İlk önce 6 tane hamur tek tek nişasta ile açılır ve resimde de gösterdiğim gibi önce biri rulo yapılır.

Daha sonra diğerinin üzerine konulur rulo yapılır.

Geriye kalan 4 adet açılmış hamuru da tek tek üst üste konularak rulo yapılır.

Yapılan rulo bıçak ile verev şeklinde kesilir ve elle üzerine hafif bastırılarak yassılaştırılır.

Daha sonra fırın tepsisine konulur.

Gelelim ikinci 6 adet hamurumuza.

Onda da hamurlar tek tek nişasta ile açılır.

Açılan 6 adet hamur üst üste getirilir ve tek seferde rulo yapılır.

Yapılan rulo yine aynı şekilde verev olarak kesilir ve elle hafif bastırılarak yassılaştırılır.

Daha sonra tereyağını mikrodalgada erittim çünkü tavada eridiği zaman hemen yanabiliyor ve baklavanın üzerinde siyah siyah yanık olmasına sebep oluyor fırında pişerken o yüzden de mikrodalgada eritilmesini mikrodalga yoksa benmari usulü eritilmesini öneriyorum.

Eritilen tereyağı baklavanın üzerine gezdirilir ve önceden ısıtılmış fırında 180 C’de yaklaşık yarım saat kızarana kadar pişirilir.

Pişen baklava fırından çıkarılır ve 7-8 dk soğumaya bırakılır ve daha sonra şerbeti üzerinden gezdirilir.

Benim fırın tepsim biraz büyük olduğu için pişen baklavayı daha küçük bir tepsiye alıp şerbetini döktüm çünkü baklavanın her yerine şerbetinin değmesini istiyorum :))

2-3 saat şerbetini çekmesi için beklenir ve şerbetini çeken baklava süslenerek servis tabağına konulur.

Dileyen antep fıstığı tozu dileyen hindistan cevizi ve dileyen kırılmış fındık koyup süsleyebilir.

Artık nefis baklavamız hazır.

AFİYET OLSUN. ! :))

Not: HAMUR YAPRAKLARINI RULO ŞEKLİNDE YAPARKEN ÇOK SIKI SARILMAMASI GEREKİYOR AKSİ HALDE İÇERİSİ SERT OLABİLİR VE ŞERBETİ ÇEKMEZ

NOT: SİZLER İÇİN HER AŞAMASINI RESİMLEDİM GÖSTERDİM SEVGİLİ ARKADAŞLAR ÇOK UZUN VE ÇOK KARIŞIK GİBİ GELEBİLİR AMA O KADAR BASİT VE YAPIMI O KADAR KOLAY Kİ ANLATAMAM. YAPIMI BU KADAR BASİT OLUP DA BU KADAR LEZZETLİ BİR BAKLAVA OLAMAZ. =))