Şehzade Kebabı Tarifi (Kızartmadan)

Herkese merhaba yaz ayı malum yağlı yemekler çok tercih edilmiyor. Fakat bu şehzade kebabının sebzesi kızarmadığı için çok daha hafif oluyor.

Denemekten tereddüt etmeyin emin olun ki çok beğeneceksiniz. Geçelim yemeğimizin yapılışına.  

Öncelikle etimizi düdüklü tencereye alıp suyunu salıp çekene kadar ağzı açık pişiriyoruz. Suyunu çektikten sonra çok az tuz ve 2 su bardağına yakın su ekleyip ağzı kapalı yumuşayana kadar pişirelim. Dana eti geç piştiği için düdüklüde pişirme gereği duydum tercih sizin.

Etler piştikten sonra altını kapatalım.

Patlıcanları yıkayıp alacalı soyuyoruz.

1/2 parmak büyüklüğünde doğrayıp üzerine çok az tuz ve 4 yemek kaşığı yada tercihe bağlı sıvı yağ döküp harmanlayalım.

Yağlı kağıt serilmiş tepsiye serip 200 °C lik fırında atıp kızarmasını bekliyoruz. Çok kurutmamaya özen gösterin.

elimden geldiğince resimde çektim. 

patlıcanlar fırında ön aşama olarak pişerken biz biberlerimizi ve soğanları soyup yıkayıp yemeklikten biraz iri doğuruyoruz. 

tencereye sıvı yağımızı ilave edip sebzeleri kavuralım. Yumuşayıp pişen sebzelerin üzerine sarımsağı, salçaları ve baharatları ilave edip kavurmaya devam edelim.

Biber şalvarının tuz oranına göre isterseniz tuz ilave edebilirsiniz. Ben eklemedim. En son kavrulan sebze sosumuzun üzerine eti suyu ile ilave edip biraz kaynatıp kapatıyoruz. 

bunu yapma nedenim et ve bütün sebze, baharatlar harmanlasın diye. 

fırında orta dereceli kızaran patlıcanları çıkarıp yağlı kağıttan tepsiye döküyoruz. 

ben dikdörtgen borcam kullandım. 

patlıcanların üzerine sosumuzu döküp çok nazik bir şekilde alttan üste karıştıralım. 

son olarak üzerine domates ve biberleri yıkayıp iri dilimledikten sonra yemeğin üzerine dizelim. Sıcak fırına nar gibi kızarana kadar pişmeye yollayalım. Fırınların pişirme derecesini kendi fırınınıza göre ayarlayın. Ben 200 derecede pişirdim. Pişen yemeğimizi sıcak sıcak servis yapıyoruz.

Deneyeceklere afiyet olsun. 

Not: yanında bol şehriyeli princ pilavı ve kaşık salata ile harika bir menü olur. 

umarım deneyip begenirsiniz. .