Şehriyeli Yeşil Mercimek Çorbası (Anadolu Dan Nefis Bir Lezzet)

Şehriyeli yeşil mercimek çorbası

Yeşil mercimek, besin değeri bakımından yüksek, doyurucu, besleyici bir bakliyattır. Protein, karbonhidrat, vitamin yönünden zengindir. Posa ihtiva ettiği için diyetlerde kullanılır. Yüksek oranda folik asit içerir. Kalorisi ve yağ oranı düşüktür. Gut, ürik asit, artrit ile ilgili sıkıntınız varsa tavsiye edilmez.

Yemeği, böreği, salatası ve çorbası ile farklı pek çok şekillerde tüketilir. 

Geleneksel  Anadolu mutfağı lezzetlerinden olan yeşil mercimek çorbası yöreden yöreye farklılık gösterir. Yoğurt katılarak ya da  et suyu ile de yapılır. Sivas yöresinde içine el açması erişte ilave edilirek yapılan  bacaklı çorba adımı alır. Çorum yöresinde ise mercimekli hamur aşı diye bilinir.

Mercimeği yıkayıp haşlıyoruz. Suyunu süzüyoruz.

Çorba tenceresine sıvıyağ koyup, ince küp küp doğradığımız soğanı, sivribiberi diriliği gidene kadar kavuruyoruz. 

Salçayı ekleyip açıyoruz. Naneyi ekliyoruz. Bir iki çeviriyoruz kokusu çıksın.

Haşlanan yeşil mercimeği ilave edip et suyunu veya sade suyu koyuyoruz. Kaynayınca şehriyeyi ekliyoruz.

İstediğiniz şehriyeyi ekleyebilirsiniz. Kalp şehriye ekledim. Pişince daha bir hamur dokuya sahip, şeklide hoş duruyor.

Mercimek ve şehriyeler pişip kıvam alana kadar pişiriyoruz.

Dilerseniz, naneyi piştikten sonra biraz tereyağ ile de yakıp üzerine gezdirebilirsiniz.