Şehriyeli Bulgur Pilavı

Şehriyeli Bulgur Pilavı Tarifi için,

Tenceremize yağları alıp orta ısıda yanan ocağa koyalım. Yağlar eriyip iyice kızınca ocağı biraz kısalım şehriyeleri dökelim ve sürekli karıştırarak kavuralım.

Şehriyeli kısık ateşte karıştırmak çok önemli yoksa pişme sürecinde şehriyeler yanar veya tek taraflı pişer.

Şehriyelerin eşit şekilde kızararak pişmesi için sürekli karıştırmalıyız.

Şehriyeler iyice kavrulup kahverengi bir hal alınca bulguru ekleyelim ben bulguları yıkamıyorum isteyen yıkayabilir.

Bulguru da tencereye aldıktan sonra iyice karıştıralım. Her bulgur tanesine yağ değmesini sağlayacak şekilde karıştırarak 2 dakika kavuralım.

Kavrulan bulgura suyunu ekleyelim ben 1 bardak tavuk suyu 1 bardak normal su kullandım ama siz et suyu veya 1 tane bulyon da kullanabilirsiniz.

Pilavın tuzunu da ekleyip karıştırınca kapağını kapatalım pilavın suyu kaynamaya başlayınca ocağın en küçük gözüne alıp en kısık ısısına getirelim ve pişmeye bırakalım.

Bu şekilde yavaş yavaş pişmesi içini çekmesi daha güzel bir pilav elde etmenizi sağlayacaktır.

Tamamen suyunu çeken pilavın pişip pişmediğini kontrol edelim (bulgur türüne göre biraz daha fazla su çekebiliyor o yüzden hazırda kaynar su bulunduralım ve gerek duyulursa pilava çok az kaynar su ilave edip karıştırarak tekrar pişmeye bırakabilirsiniz )

Pişen pilavın altını kapatalım tencerenin üzerini temiz bir bezle veya kağıt havlu ile örtelim kapağını da kapatıp en az 10 dakika dinlenmeye bırakalım.

Daha sonra dinlenen pilavı istediğiniz şekilde servis edebilirsiniz.

Şehriyeli Bulgur Pilavı hazır.

Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun.