Şef Mustafa'nın Spesiyali
MALZEMELER:
- Yarım Kg Tavuk Göğsü
- 2 Adet Yeşil Biber
- 2 Diş Sarımsak
- 1 Adet Domates
- 6 Çorba Kaşığı Garnitür Konserve
- Tuz,karabiber,pul Biber
- 2 Çorba Kaşığı Tereyağı
- 1 Tatlı Kaşığı Sıvı Yağ
- Maydanoz Sapı Veya Taze Soğan Yaprağı
ÜZERİ İÇİN:
- 1 Yumurtanın Sarısı
- Haşhaş Tohumu Veya Susam
TARİFİ - NASIL YAPILIR ? :
Tavuğu önceden haşlayalım.Tavaya koyduğumuz tereyağı kızdığında içine parçalara bölünmüş sarımsakları atalım. kavurmaya başlayalım.Sonra küçük doğranmış biberleri atalım. Biberler yumuşayınca haşlanmış ve küp küp doğranmış tavukları ve suyu süzülmüş garnitürleri ekleyerek baharatları da ilave ettikten sonra 2-3 dakika soteleyelim. En son küçük küçük doğranmış domatesi ekleyerek domatesler suyunu çekene kadar soteleyelim. Diğer tarafta yufkayı düz zemine serelim.Yufkadan büyük servis tabağı kullanarak yuvarlak parçalar keselim. Bu yufka parçalarını cam kaselerin içine yerleştirelim.( yufkanın fazlalıkları dışarı sarksın.)Kasedeki yufkaların içine tavuklu harçtan pay edelim.Yufkaların ağzını bohça gibi büzerek maydanoz sapı ile bağlayalım.Yağladığımız fırın tepsisine yufka bohçalarını kaselerin içinden alarak yerleştirelim. Üzerlerine çırpılmış yumurta sarısı sürelim. Üzerine de haşhaş tohumu ya da susam serpelim.175 derecede önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 35-40 dakika üstü kızarana dek pişirelim. Servis tabağına aldığımız bohçaları, çıtır kasede çoban salatası eşliğinde ikram edelim.
Afiyet olsun.
