Sarmaiçi (Kısır)

Sarmaiçi tarifi için önce yoğuracağımız  tepsiye bulgurun üzerine 1,5 bardak domates rendesi dökülür ve karıştırılır bulgurun yumuşaması beklenir (yaklaşık yarım saat).

Bulgurun yumuşaması beklenirken ayrı bir tabağa maydanoz ve taze soğanın yeşil kısımları doğranır.

Soğanın beyaz kısımları ıslattığımız bulgurun üzerine doğranır salçalar ilave edilir yoğrulmaya başlanır. 

Domates rendesi yeterli gelmediyse ara sıra elimize biraz su alarak yoğurmaya devam ederiz. 

Bulgur yumuşadığında nar ekşisini, tabağa doğradığımız yeşillikleri ve zeytinyağını ilave edip yeşillileri ezmemeye çalışarak karıştırırız, servis tabağına alırız. 

Sarmaiçi hazır.

Kısır diye bildiğimiz bu lezzete sarmaiçi denir. Hatta zamanla sarmiçi olarak dillerimize yerleşmiştir taze asma yapraklarıyla yenmesi bir başka olur.

Afiyet olsun...