Sarıyer Böreği Kıymalı

Bu tarifimizde hazır yufkadan kıymalı Sarıyer Böreğini tarif edeceğim. 

Kıymalı olabileceği gibi peynirli, patlıcanlı  da yapabilirsiniz. 

Öncelikle iç malzemesini hazırlamakla başlayalım. Bunun için zeytinyağını tavaya alalım. 

Çok ince kıyılmış soğanı içine alarak kavurmaya başlayalım.

Hafif renk değiştirmeye başladığında kıymayı ekleyip kavurmaya devam edelim. 

Kıyma suyunu çekip  kavrulduğunda ocaktan alıp tuz ve karabiber ekleyip karıştıralım kenara alalım. 

Diğer tarafta sos malzemesi için yumurta, süt ve sıvı yağı karıştırma kabına alıp çırpalım. 

Başlayalım sarıyer böreğini yapmaya. Yufkayı tezgaha serelim. 

Sos malzemesini yufkanın her tarafına sürelim. Soslanmış yufkanın bir ucundan tutarak diğer ucuna kapatarak yarım ay şekline getirelim.

Üzerine tekrar sos malzemesi sürelim. 

Hazırlayıp kenarda bekletilen sos malzemesinin üçte biri kadarını soslanmış yufkanın her tarafına yayalım.. Yufkayı geniş tarafından başlayarak rulo haline getirelim. 

Her iki ucundan tutarak  uç kısımlarını içeriye doğru kıvırıp yağlanmış tepsiye yerleştirelim. 

Diğer iki yufka içinde ayni işlemi gerçekleştirelim. 

Bu şekilde 1-2 saat kadar kenarda dinlendirelim. 

Sonra üzerine yumurta sarısı ve sos malzemesinin çırpılmış halini  sürelim. 

180  derecede önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 35 dakika üstü kızarana dek pişirelim. 

Sarıyer Böreği hazır.

Afiyet olsun.