Saray Lokması (İzmir)

MALZEMELER:

3 Su Bardağı Un
2 Su Bardağı Ilık Su
1 Tatlı Kaşığı Şeker
Yarım Çay Kaşığı Tuz
1/2 Paket Toz Maya (Instant Maya)

ŞERBETİ İÇİN:

2 Su Bardağı Şeker
1.5 Su Bardağı Su
Birkaç Damla Limon Suyu

KIZARTMAK İÇİN:

Bolca Sıvı Yağ

TARİFİ - NASIL YAPILIR ? :

RESİMLİ ANLATIM :

Saray Lokması (İzmir) Tarifi için öncelikle orta boy derin bir kabın içinde 2 bardak ılık suyu, mayayı, tuzu ve şekeri erimesi için 5 dakika bekletip iyice karıştıralım.

Elenmiş unumuzu yavaş yavaş ilave ederek el çırpıcıcısı veya elimizle iyice karıştıralım (cıvık bir hamur olacak)

Üzerine streç film çekip bi örtü örtüp 1 saat mayalanması için bekletelim.

Bu sırada şerbetimizi hazırlayalım.

Şekeri suyu karıştıralım ocağa alalım kaynadıktan sonra bi 15 dakika kısık ateşte kaynaması yeterli söndürmeye yakın birkaç damla limon suyu sıkıp altını kapatıp soğumaya bırakalım.

Mayaylanan hamurumuzu buzdolabı poşetine doldurup ucunu biraz keselim. Derin bir tencerede yağımızı biraz kızdıralım.

İçine poşetle minik minik bir yandan sıkıp bir yandan makasla seri bir şekilde hamurları keselim sürekli karıştırarak pişirelim.

Çıtır olması için iyice kızartalım çıkarıp soğuk şerbetin içine atıp birkaç kez karıştırıp servis tabağına alalım

Sıcak sıcak servis yapalım.

Saray Lokması (İzmir) hazır.

AFİYET BAL OLSUN 😍

Not: kıvamı normal kek kıvamından koyu olacak unu kontrollü atalım.

Az yağda kızartırsanız şekli bozuk olur.

Şerbetin içinde uzun süre tutmayalım.