Saray Köftesi
KREP İÇİN:
- 1 Su Bardağı Süt
- 1 Su Bardağından Az Eksik Un
- 2 Adet Yumurta
- Yarım Kahve Fincanı Sıvı Yağ
- Yarım Çay Kaşığı Tuz
KÖFTESİ İÇİN:
- 350 Gr Kıyma Yağsız
- 1 Adet Soğan
- 1 Dilim Bayat Ekmek İçi
- 1 Demet Maydanoz
- Tuz, Karabiber, Köfte Baharı
SOS İÇİN:
- 2 Adet Domates
- 2 Çorba Kaşığı Zeytinyğı
- 1 Çay Bardağı Su
- 3 Diş Sarımsak
- 2 Çorba Kaşığı Krema
TARİFİ - NASIL YAPILIR ? :
Öncelikle krepleri hazırlayalım.Yumurta, un, sıvı yağ, süt ve tuzu bir kapta karıştıralım. Tavaya çok az yağ koyalım. Tavada kızmış yağa bir kepçe karışımdan koyalım. Tavayı sağ sol yaparak hamuru yayalım önlü arkalı kızartalım. Tüm hamuru ayni şekilde yaparak krepleri hazırlayalım. Ayrı bir kapta rendelenmiş soğan, kıyma, ekmek içi,kıyılmış maydanoz ve baharatları karıştırıp özleşene dek yoğuralım.Köfte harçlarını krep sayısına göre pay edelim. köfteleri krep hamurunun ortasına uzunca bir şekil vererek yerleştirelim ve krepleri rulo yapalım.Yaptığımız krepli ruloları buzluğa koyalım donmaya yakın çıkarıp 1 parmak kalınlığında dilimleyelim. Açılmasın diye kürdan yardımıyla tutturalım.Hazırladığımız dilimleri ızgarada köfteler pişene dek ızgara yapalım.Diğer tarafta sos için küçük bir tavada yağı kızdırmaya başlayalım, içine rende domates ekleyip kavuralım sonra içine dövülmüş sarımsak, salça ekleyelim.Koyulaştığında su, krema ve tuz ilave ederek bir taşım kaynatıp ocaktan alalım.Izgaradan aldığımız sıcak köfteleri ister yeşillik eşliğinde isterseniz servis tabağına aldığımızda üzerine hazırladığımız sosu dökerek ikram edelim.
Afiyet olsun.
