Sap Turşusu

Turşuları severiz. Yazdan hazırlarız. Ama kışında yapılacak pek güzel turşularımız var. Sarmasını yaptığım pazıların sapından nefis bir turşu yaptım.

Kerevizlerin sapını da kattım.

Görüntüde ki yapraklar da kereviz yaprağı. Kereviz yaprağını nane gibi kurutup çorbalarda baharat olarak kullanıyorum. Özellikle domates çorbasına çok yakışıyor.

Vitamin bakımından kurutulmuşu daha zengin..

Yıkanan pazı ve kereviz sapları kaynar suda iki dakika haşlanır soğuk suyun içine bırakılır.

Turşu kabının dibine nohut konur üzerine saplar yerleştirilir. 

Aralara sarımsaklar konur. 

Turşu suyu için sıcak su ile tuz eritir. Soğuyan suya sirke eklenir karıştırılır. 

Turşu kabına sapların üzerine çıkana kadar  doldurulur. 

Maydanoz yaprakları kapatılır. Ağzı sıkıca kapatılıp karanlık yerde bekletilir. 

15-20 gün içinde hazır olur.

Afiyet olsun.