Şanlıurfa'nın Yöresel Çorbası Lebeni (Soğuk Yoğurt Çorbası)

Merhaba arkadaşlar yine enfes bir tarifle karşınızdayım bu gün sizlere şanlıurfa'nın yöresel çorbası lebeni çorbasıyla yan, soğuk yoğurt çorbasıyla geldim.

Öncelikle çorba yapacağımız zaman buğdayımızı önceki geceden yumuşaması için suya koyuyoruz.

Sabah diğer gün ne zaman yapacaksanız o suyu döküp buğdayı düdüklü tencereye koyuyoruz.

Üzerine sekiz on bardak suyumuzu ilave ediyoruz.

Kapağını kapatıp ocağın orta gözünde yüksek ateşte kaynana kadar pişiriyoruz yani düdüklüden pıs sesi gelene kadar kaynara düşünce ateşi kısıyoruz 1/2 saat da öyle pişiriyoruz 1/2 saat pişirdikten sonra ateşi kapatıp düdüklünün havasını bırakması için kapağın üstündeki küçük kulpu havaya kaldırıyoruz ve havası boşaldıktan sonra kapağını açıp yoğurdu ilave ediyoruz.

Biraz karıştırıp tuzu da ilave ediyoruz ve kaynayana kadar karıştırıyoruz.

Kaynadıktan sonra 20 dk. Daha pişiriyoruz ve altını kapatıp geniş bir tepsiye boşaltıyoruz ve soğuduktan sonra kaselere koyup servis yapabilirsiniz afiyet olsun.

Şanlıurfa'nın soğuk yoğurt çorbası lebeni çorbası servise hazır.

Ben yiyemediğim ekşi olan yoğurdum la yaptım eğer yiyemediğiniz ekşi yoğurdunuzla yaparsanız yoğurdunuz kaynadığı için tatlı oluyor yoğurtlarınızı da atmayıp değerlendirmiş olursunuz.