Şanlıurfa Usülü Çıtır Çıtır Katmer

Şanlıurfa Usülü Çıtır Çıtır Katmer Tarifi için,

Öncelikle tereyağını eritiyoruz. Fırın tepsimizi alıyoruz.

Yufkalarımızı ikiye ayırıyoruz. Kırk adet yufka varsa yirmi yirmi ayırıyoruz.

Tepsimizi yağlıyoruz iki adet yufkamızı tepsimize serip yufkamızı da yağlıyoruz.

Bu işlemi 2'ye ayırdığımız yufkanın bir bölümü bitene kadar yani yirmi adet yufkamız bitene kadar aynı işlemi sürdürüyoruz ve peynirimizi ezip yufkamızın üzerine serpiştiriyoruz ve iki veya üçe böldüğümüz yani aziçık doğradığımız fıstıklarımızıda serpiyoruz.

Üzerine kalan yufkalarımızdan 2 adet seriyoruz ve tekrar yağlıyoruz.

Aynı işlemi yufkalarımız bitene kadar sürdürüyoruz ve isteğimize göre dilimliyoruz.

Üzerini de yağlıyoruz ve ikiyüz derecelik fırında 1/2 saat pişiriyoruz. Bazen fırından fırına değişiyor katmerinizin pişmesini siz ayarlayın ve o pişene kadar sizde şerbetini yapın su ve şekeri tenceremize alıp ocağa koyup kaynayana kadar bekliyoruz.

Kaynadıktan sonra da birkaç taşım kaynattıktan sonra ocağın altını kapatıp tenceremizi ocaktan alıyoruz ve fırından aldığımız katmerimize döküyoruz ve servis yapıyoruz.

Şanlıurfa Usülü Çıtır Çıtır Katmer hazır.

Afiyet olsun!