Samsa Tatlısı
MUHALLEBİ İÇİN:
- 4 Çorba Kaşığı Pirinç Unu
- 4 Çorba Kaşığı Toz Şeker
- 1 Su Bardağı Süt
- 1 Su Bardağı Su
- 3 Adet Yumurta
HAMURU İÇİN:
- 1 Su Bardağı Süt
- 1 Çay Bardağı Yoğurt
- 1 Çay Bardağı Sıvı Yağ
- 1 Adet Yumurta
- Yarım Kahve Fincanı Sirke
- 1 Çay Kaşığı Tuz
- Aldığı Kadar Un
ŞERBETİ İÇİN:
- 1 Su Bardağıtoz Şeker
- 1 Su Bardağı Su
YUFKALARIN ARASI İÇİN:
- 2 Çorba Kaşığı Tereyağı
- 1 Su Bardağı Ceviz
TARİFİ - NASIL YAPILIR ? :
Muhallebi için bir tencereye pirinç unu, toz şeker, süt ve su konur. Malzemeler karıştırılarak pişirilir. Hamur için ayrı bir tencereye süt, yoğurt, yağ, yumurta, sirke ve tuz konur. Un ekleyerek yoğurulur ve hamur kıvamına getirilir. Hamur bezelere ayırılır ve dinlendirilir. Başka bir tencereye şerbet için şeker ve su konur ve kaynatılır. Bezeler oklava yardımıyla açılır ve hamurlar oklavaya sarılır ve dinlendirilir. Muhallebinin içine 3 yumurta kırılır ve çırpılır. İsteğe göre muhallebiye hindistan cevizi eklenir. Ayrı bir tavada yağ eritilir. Açılan hamurların ilk katı yağlanır ve ceviz serpilir. Üzerine bir kat daha hamur serilir ve yağlanır. Ardından hamur uzun şeritler halinde kesilir. Şeritlerin uçlarına muhallebi konur ve hamur muska şeklinde katlanır. Katlanan hamurlar tepsiye dizilir, üzerleri yağlanır ve 200 derecede önceden ısıtılmış fırında pişirilir. Pişen tatlıların üzerine şerbet dökülür ve yemeye hazır hale getirilir.
