Samsa Tatlısı Kestaneli

Tatlımıza şerbeti hazırlamakla başlayalım. Su ve toz şekeri tencerede kaynatıp limon suyu ilave ettikten sonra bir iki taşım kaynatıp ocaktan alalım soğumaya bırakalım.Kestanelerin dış kabuklarını soyup üzerine sıcak su ve tuz ilave ederek yumuşayana dek haşlayalım. Haşlandıktan sonra suyunu süzüp üzerindeki zarları soyalım. Ezici sayesinde püre haline getirelim. İçine toz şeker, hafif kavrulup kabukları soyulmuş ve dövülmüş badem, tereyağı ve yumurta akını ekleyip karıştıralım iç malzememizde hazırda beklesin.Milföy hamurlarını 5 adedi yan yana ve kenarları üst üste gelecek şekilde un serptiğimiz tezgaha yerleştirelim. Diğer 5 adet milföyüde bunlara  ayni yöntemle ekleyip dikdörtgen bir hamur elde edelim. Un serperek merdane yardımıyla mümkün oldukça dikdörtgen şekli koruyarak mümkün olduğu kadar inceltelim.En ucuna hazırladığımız iç harcının yarısını uzunlamasına yayalım. İç malzemeden başlayarak rulo yapalım.Hamurun yarısına gelince hamuru rulonun dibinden keselim. Kestiğimiz ruloyu da yaklaşık 2 parmak kalınlığında dilimleyelim. Hamurun kalan kısmınada ayni işlemi uygulayalım. Birleşme noktaları ve bitiş yeri altta kalacak şekilde hafif yağlanmış fırın tepsisine dizelim.Üzerine yumurta sarısı sürelim. 175 derecede önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana dek yaklaşık 30-35 dakika pişirelim. Fırından çıkarılıp biraz ılındıktan sonra üzerine soğuk şerbeti dökelim ve şerbeti emmesi için bir süre dinlendirelim. Kestaneli samsa tatlısı hazır. Şerbeti iyice emdikten sonra üzerine dövülmüş Antep fıstığı serperek ikram edelim.

Afiyet olsun.