Salatalık Ekşilemesi

Daha çok yaz mevsiminde yaptığım çok alışılmış olmayan  bu değişik salatalık ekşilemesini bu sefer  salatalıkların daha az lezzetli olduğu bu kış mevsiminde yaptım çokta güzel oldu mutlaka denemenizi tavsiye ederim.                                                                                                              

Bu salatayı yaparken salatalıkları çok güzel ovarak yıkıyoruz çünkü kabuklarını soymuyoruz.

Salatalıklarımızı yıkadıktan sonra çok ince bir şekilde halka halka doğruyoruz.

Yaklaşık bir dolu tatlı kaşığı tuzla karıştırıp bir süzgeçin içine alıyoruz  ve arada sırada karıştırıyoruz.

Yaklaşık iki saat kadar süzgeçte sulanıyorlar ve alttan damla damla suları akıyor suyunun süzülmesini bekliyoruz. İnanılmaz su bırakıyor iki saatin sonunda bir karıştırma kabına salatalıkları alıyoruz.

Tuzunu yıkamamıza hiç gerek yok sulandığı için tuzlu olmuyor. Ayrıca bu tarifi kime anlatsam salatalıkların yumuşayacağını düşünüyorlar aksine suyunu bıraktığı için çıtır çıtır harika oluyorlar.

Evet bu işlemden sonra iş lezzetlendirmeye kalıyor bunun için bir yemek kaşığı nar ekşisini  iki yemek kaşığı limonun suyunu iki üç yemek kaşığı zeytinyağını (sızma zeytinyağı ile daha lezzetli oluyor ) beş altı diş ezilmiş sarımsağı bir dolu çay kaşığı karabiberi bir yemek kaşığı isotu  bir tatlı kaşığı sumağı bir yemek kaşığı pulbiberi (çok acı sevmiyorsanız bir tatlı kaşığıda olabilir. Biraz acı olunca güzel oluyor) ilave ediyoruz ve karıştırıyoruz.

(siz damak zevkinize göre baharatları daha da çeşitlendirebilirsiniz  ben bir daha ki sefere  zerdeçal koymayı düşünüyorum. Hem rengi hem lezzetinin çok güzel olacağını düşünüyorum. Faydasıda zaten çok fazla anlatmama gerek yok.                                                                                                        

İşte çok güzel ve değişik bir salata tarifi; yazın öğle saatlerinde veya ara öğünde de  yemek yerine tükettiğim ferah ve leziz bu tarifi çay saatlerinde  böreklerin yanında veya yemeklerde  salata ve meze olarak tüketebiliriz.

Şimdiden yapacak olan arkadaşlarıma kolay gelsin afiyet olsun. 🌸