Şakşuka Nasıl Yapılır?

Merhaba arkadaşlar. 

Tarifimizi hazırlamak için önce patatesleri, kabakları, patlıcanları küçük küpler halinde doğrayıp yıkayıp süzgece alıyoruz. Malzemeler ne kadar küçük doğrarsanız o kadar çabuk kızarır. Patlıcanları kızartmadan önce tuzlu suya koyarsanız hem patlıcanın acılığı gidecektir hem kızarırken fazla yağ çekmeyecek hemde daha çabuk kızaracaktır.

Biberleri yıkadıktan sonra hiç bölmeden fazla büyük olmayan daireler halinde doğrayalım. 

Kızartma hazırlığından sonra sos için domatesleri, soğanları çok minik doğrayıp, sarımsakları rendeleyelim.

Tavaya bol sıvı yağ ekleyelim, altını yüksek ısıda açalım. Yağ iyice ısınınca önce patatesleri, sonra patlıcanları, biberleri sıra ile arkalı önlü kızartalım. Kızaranları süzgeç yardımıyla fazla yağını süzerek tavadan alıp kağıt havlu serili bir tepsiye koyalım. Kızartırken çok az tuz ilave etmeyi unutmayın.  

Sos için önce soğanları yumuşayana kadar kavuralım. Domatesleri ilave edin ve karıştırın. Kaynamaya başlayınca sarımsak rendesini ilave edin. 

Domatesler suyunu salıp çekmeye başlayınca sirkesini, suyunu ve limon tuzunu ilave edip karıştıralım. Tencerenin altı açık ağzı kapalı bir vaziyette pişmeye bırakalım. Karabiber ile tuz ilavesi yaparak karıştıralım ve tencereyi ocaktan alalım. 

Kızartmaları servis tabağına alalım üzerine sosu dökelim en üste de ince kıyılmış maydanoz serpelim. 

İster sıcak isterseniz de dolaba kaldırıp soğutarak soğuk meze olarak ikram edebilirsiniz deneyeceklere şimdiden afiyet olsun umarım tarifimi dener ve sonuçtan memnun kalırsınız.