Şair Buklesi
MALZEMELER:
- 125 Gr Yumuşak Margarin
- Yarım Su Bardağı Pudra Şeker
- Bir Türk Kahve Fincanı Toz Şeker
- Yarım Çay Bardağı Su
- 2 Adet Yumurta
- Bir Paket Kabartma Tozu
- Aldığı Kadar Un
İÇ KREMA İÇİN:
- Yarım Kg Süt
- İki Yemek Kaşığı Un
- İki Buçuk Yemek Kaşığı Mısır Nişastası
- 3 Kahve Fincanı Toz Şeker
- 100 Gr Tereyağ
TARİFİ - NASIL YAPILIR ? :
Hamur kulak memesi yumuşaklığında yoğurulur
Yarım saat üzeri kapalı dinlendirilir
Hamur beze yapılıp büyükçe açılır yarım cm kalınlığında
Birer cm lik şeritler kesilir
Külah kalıplar yağlanır şeritler yarım cm üst üste gelecek şekilde kalıba yan yan dolanır
Üst kısmında yarım cm boşluk bırakılır
Bu boşluk kurabiyeler piştikten sonra kalıptan ayırırken rahatlık olacaktır
Kağıt serilmiş tepsiye dizilip beyaz renkte pişirilecek
Bu kurabiyeler içleri dolmadan 15 gün bile durur
Pişen kurabiyeler iyice soğuduktan sonra kalıptan ayrılacak
Bu arada krema malzemeleri süt .un.nişasta.şeker karıştırılarak pişirilir
Ocaktan alınır soğuyunca tereyağ konup mikserle çırpılır koyu bir krema olacak
Külahların içleri doldurulur kimisi ince kıyım cevize . Kimisi kıyılmış yeşil fıstığa. Kimisi hindistan cevizine batırılır
Bir gün önce yapılırsa krema içini daha iyi çeker
