Şahane Pratik El Açması Gözleme Tavada (Patatesli Ve Soğanlı)

Herkese merhabalar sevgili arkadaşlar :) Bugün sizlere evimizde pratik bir şekilde yapabileceğimiz nefis gözleme tarifim var patatesli ve soğanlı olarak 2 farklı şekilde yaptım ama siz dilerseniz peynirli, kıymalı, pazılı ve ıspanaklı da yapabilirsiniz. Hemen tarife geçelim ;)

İlk olarak patatesler soyulur ikiye kesilir ve tencereye alınır üzerini geçecek kadar su konulur. 

Yaklaşık olarak yarım saat patatesler pişirilir ve ayrı bir kaba süzülür. Sıcakken ezilir ve tuzu karabiberi ve pul biberi ilave edilerek karıştırılır. 

Diğer yandan hamur hazırlanır. Genişçe bir kaba yaş maya sıcak su ve toz şeker alınarak yaş maya ezilir, karıştırılır ve üzerine streç çekilerek 15 dk mayalanması için kenara alınır. 

Bir yandan da soğan ince ince kıyılır ve tuz ve pul biber ilave edilerek karıştırılır. Mayalı karışıma tuz ve yoğurt ilave edilerek yavaş yavaş kontrollü bir şekilde un ilave edilir elle yoğrulur. 

İyice yoğrulan ve toparlanan hamur üzeri streçle kapatılır ve üzerine de temiz bir bez kapatılarak 1 saat mayalanması için oda sıcaklığında kenara alınır. süre sonunda hamur bir kez daha yoğrulur ve 14 eşit parçaya ayrılır. 

Yuvarlanarak kenara alınan bezeler üzerine temiz bir bez kapatılır ve 10 dk mayalandırılır. Oklava ya da merdane ile bezeler az biraz un serpilerek tatlı tabağı boyunda açılır. Ucuna patateşten konulur ve diğer ucu üzerine kapatılır. 

Kenarları iyice kapatılan hamur son kez üzerine elle bastırılır ve açılır. Kızgın tavaya konulan hamur her iki tarafı da eşit şekilde pişirilir. 

Her 3 gözlemeden sonra tava kağıt havlu ile silinir aksi halde un kaldığı için tavada gözlemenizin rengi siyah olur. Aman dikkat ;)

her iki tarafı da pişen gözleme kenara alınır ve her iki tarafına güzelce tereyağı sürülür. soğanlı yapılan gözlemde de aynı şekilde yapılır. 

Bütün hamurlar bu şekilde yapılır pişirilir ve yağlanır. Sıcak sıcak servis edilir. 

AFİYET OLSUN. !:))

NOT: SEVGİLİ ARKADAŞLAR GÖZLEMELERİ YAPARKEN DİKKAT EDİLMESİ GEREKEN İÇERİSİNE HARCI KONULDUKTAN SONRA KENARLARI İYİCE KAPATILSIN. DAHA SONRA KENARLARI KAPATILDIKTAN SONRA ÜZERİNE PARMAK UÇLARINIZLA HAFİFÇE BASTIRARAK AÇIN VE İNCELTİN. 

TABİİ BU İŞLEMİ YAPARKEN HAMURUNUZUN ALTINA AZ BİRAZ UN SERPİN Kİ HAMURUNUZ TAHTAYA YAPIŞMASIN. SON OLARAK SÖYLEMELİYİM Kİ HER 3 GÖZLEMEDEN SONRA TAVANIZI KAĞIT HAVLU İLE SİLİN VE UNDAN ARINDIRIN YOKSA GÖZLEMENİZDE YANIK UNLAR KALIR VE RENGİ HOŞ OLMAZ AMAN DİKKAT ELİNİZİ DE YAKMAYIN ;))