Sağlıklı Nefis Havuç Dolması Tarifi

Havuç A vitamini bakımından zengin , sindirine faydalı, tok tutan, şişmanlatmayan, çocukların gelişimi için faydalı harika bir sebze..

Havucun nesini seversiniz desem önce salatası , yoğurtlu kızartması, hatta tatlısı bile aklınıza gelir de dolması herhalde gelmezdi..

Kahramanmaraş'ın bu nefis yemeği, kıymalı olarak da zeytinyağlı soğuk olarak da yapılıyor.

Tercih sizin.. Aslen maraş havucu ile yapılıyor. Maraş havucunun şeker oranı az. Kök sebze olduğu için serttir, oyması zordur.

Dolma olması için iri havuçları seçeceksiniz. Boyları dört parmak uzunluğunda olacak şekilde kesin.

Kabuklarını temizleyip, kaynayan suya atıp 2 dk tutup haşlıyoruz. Üzerinden bir soğuk su geçirip bir kenara alıyoruz.

Oyacak ile geniş başından dikkatlice oyuyoruz.

Çikan içleri atmayın. Sarımsaklı yoğurt ile karıştırın harika bir salatanız olur.

Havuçları doldurmaya hazır hale getirince içini hazırlıyoruz.

Soğanı domatesi rendeliyoruz. Kıymaya pirincini, tuzunu, biberini, iç malzemeyi katıp güzelce yoğuruyoruz. Havuçların içine sıkıştırmadan dolduruyoruz. 

Tencereye ister dikine, ister yatay yerleştirip, üzerine sıcak su koyuyoruz.Biraz sıvıyağ gezdiriyoruz.20 dk kadar ağır ateşte pişiriyoruz. 

Pirinçler ve havuçlar pişince kapatıp biraz dinlendirip ılık olunca servis tabağına alıyoruz. Maydanoz ile süslüyoruz. 

Afiyet olsun.