Rus Çöreği Piroshki

Piroshki Rus Çöreği olup esas anlamı içi dolgu malzemeli pişmiş yada kızarmış çörekler için kullanılan genel bir isimdir. Ben burada kıymalı iç harcı olanı tarif edeceğim. Fakat içine değişik sebze, peynir ve değişik et çeşitleri kullanarakta dolgu malzemesi yapılmaktadır.

İç malzeme için soğan, sarımsak ve biberleri çok ince kıyalım. 

Tavaya aldığımız sıvı yağ kızdığında içine biber, kıyma, soğan ve sarımsağı alıp kıyma renk değiştirinceye dek pişirelim. 

Renk değiştiğinde içine baharatları ve çok ince kıyılmış dereotu ekleyip harmanlayalım ocaktan alalım. 

Hamuru için un yoğurma kabına alıp ortasına çukur açılarak ılık süt içinde maya şeker eklenerek yaklaşık 15 dakika bekleyerek mayalanmaya bırakalım.

Sonra içine yumurta, eritilip soğutulmuş tereyağı ve tuz eklenerek pürüzsüz bir hamur elde edene dek yoğuralım. 

Yoğurduğumuz hamurun üzerini streç film ile kapatarak yaklaşık 30 dakika bekletelim. 

Bekleyen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp parçaları unlu zeminde çay tabağı büyüklüğünde açalım. 

Açılan yuvarlak parçaların ortasına iki yemek kaşığı kadar iç harçtan koyup hamurum ucunu harcın üzerine kapatalım. 

Yağlanmış tepsiye dizelim.

Bütün çörekler bitince tekrar mayalanması için yaklaşık 30 dakika daha bekletelim. 

Üzerine yumurta sarısı sürerek 175 derecede önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 45 dakika üstü kızarana dek pişirelim. 

Rus Çöreği Piroshki hazır.

Afiyet olsun.