Rum Böreği

Ege bölgemizde Peynirli Patlıcan olarak da bilinen Rum Böreği'ni hazırlamak için öncelikle patlıcanları verev şekilde keselim.

Lor peyniri,kıyılmış dereotu,nişasta,kuru nane,pul biber ve yumurtayı bir kaseye aktararak iyice karıştıralım.

Karışımı kaşık yardımıyla verev kestiğimiz patlıcanların üzerine, patlıcanların suyunun iyice süzüldüğüne emin olarak yerleştirelim. 

İlk önce alt kısmı sonra peynirli tarafını çevirerek kızgın yağda hafifce kızartalım. 

Bu kısımda alt kısmını önce kızartalım, sonra yavaşça çevirerek hafifce de üst kısmını 1 dk. kadar kızartalım. Tarifteki harç yoğun bir harç ve peynir içerdiği için dağılmayacaktır. 

Patlıcanın üzeri kızardığı zaman piştiğini anlayacaksınız.

Sıcak olarak servis edelim. Rum Böreği, Türk Mutfağın'da bilinen adıyla Peynirli Patlıcan hazır.

Afiyet olsun.