Rize Kavurma

İlk olarak etimizi, iç yağı ve ay çiçeği yağını bir tencereye döküp kapağını kapatarak ve yaklaşık 1.5 saat kendi suyunda kısık ateşte pişmesini sağlayın. 

Etinizin sulanmaya başlayınca, suyunu çekmesini bekleyip ardından eti aynı tencerede yavaş yavaş 10 dakika kadar kavurmaya başlayın. 

Kavrulmuş ete, üzerini geçmeyecek kadar su, ardından  kimyon, karabiber, tuz ve pul biberi ekleyin. 

Tencerenin kapağını kapatarak 10 dakika kadar kısık ateşte kaynatarak, ardından kavurmanın demlenmesini bekleyin. 

Demlenmesini beklediğimiz o süre zarfı içerisinde ise ayrı bir tavaya aldığınız tereyağını kızdırın ve içine arpacık soğanları katın. 

Kavurduğunuz soğanların rengi alınca altını kapatın ve kavurmanıza ekleyin.

Afiyet olsun.