Red Velvet (Kırmızı Kadife) Kek

Red Velvet (Kırmızı Kadife) Kek tarifi için ilk olarak un ve kakao bir kaba elenir. (Eğer kakao dark ise miktarını azaltmak gerekiyor, yoksa kekiniz kırmızı-bordo tonunda değil kahverengiye yakın bir renkte olacaktır.)

Süt ısıtılır, oda sıcaklığına gelene kadar bekletilir, ve elma sirkesi ile karıştırılarak on dakika bekletilir.

Tereyağı ve şeker mikser ile krema kıvamına gelinceye kadar karıştırılır. 

Yumurtalar teker teker ilave edilerek karıştırılır ve vanilya eklenir.

Koyulaşmış olan süte gıda boyası eklenir ve karıştırılır.

Süt ve kakao ve un karışımı yavaş yavaş kek hamuruna eklenir ve spatula yardımıyla karıştırılır.

Son olarak taze sıkılmış limon suyu ile karıştırılmış kabartma tozu da eklenir ve karıştırılır. 

Yağlı kağıt serilmiş 22 cm.lik kelepçeli kalıba dökülür. Önceden ısıtılmış 170° fırında pişirilir. 

Pişen kek iki pata bölünür. Arasına ve üzerine krema sürülür. İstenilen şekilde süslenebilir.

Krema için, süt ve krem şanti karıştırılır. 

Krema eklenerek birlikte karıştırılır. Keki keserken çıkan kırıntıları da içine ekleyerek karıştırılır.

Red Velvet (Kırmızı Kadife) Kek servise hazır.

AFİYET OLSUN! 

Not: Tarif yemek.com da Alp Tuncer'e ait  bir tarif. Ben kremasını biraz değiştirdim.