Ravioli Makarna Peynir Dolgulu Domates Soslu
HAMURU İÇİN:
- 2 Su Bardağı Un
- 2 Adet Yumurta
- 1/2 Yemek Kaşık Zeytinyağı
- 1 Tatlı Kaşık Tuz
İÇ HARCI:
- 2 Yemek Kaşık Beyaz Peyniri Rendelenmiş
- 2 Yemek Kaşık Kaşar Peyniri Rendelenmiş
- 1/2 Tatlı Kaşık Zeytinyağı
- 1/2 Demek Dereotu Veya Maydanoz Kıyılmış
SOS İÇİN:
- 2 Adet Domates Rendesi
- 1 Çorba Kaşığı Domates Salçası
- 2 Diş Kıyılmış Sarımsak
- 1 Yemek Kaşık Zeytinyağı
- 1 Tatlı Kaşık Fesleğen
ÜZERİ İÇİN:
- Kıyılmış Maydanoz
TARİFİ - NASIL YAPILIR ? :
RESİMLİ ANLATIM :
Ravioli yapımına başlarken unu hamur karma kabımıza koyalım ortasını açarak 2 adet yumurta, zeytinyağı ve tuz ekleyerek hamuru yoğurmaya başlayalım.
in it
Zor aşamanın birincisi bu işlem sert bir hamur olduğundan tüm malzeme iyice özdeşlene dek yoğuruyoruz.
Yoğurduğumuz hamuru streç filme sarıp dinlenmesi için 5-8 dakika kadar buzdolabına kaldıralım.
in it
in it
in it
Dolaptan çıkardığımız hamuru kolayca açabilmemiz için ufak parçalara bölelim.
Bu parçaları çok ince olacak şekilde merdane yardımıyla açalım. (benim makarna açma makinem olmadığı için)
in it
İkinci zor kısmı da bu aşama açılmış hamuru benim yaptığım gibi buzluk üzerine yayalım.
Daha düzgün şekilli oluyor tavsiye ederim.
in it
Her çukur bölüme daha önceden hazırlamış olduğumuz peynirli karışımdan birer top koyalım.
in it
Açtığımız ikinci bir hamuru peynirli bölümün üzerine koyalım.
Komple bu haliyle masa üzerine ters çevirerek her bölümü bıçak yada pizza kesicisi yardımıyla bölelim.
in it
in it
in it
Yada bu işlemi bardak yardımıyla da yapabilirsiniz.
in it
Ayırdığımız her bir parçanın kenarlarını çatal yardımıyla bastırıp hem yapışmasını hemde desenlenmesini sağlayalım.
in it
in it
Tüm malzeme bittikten sonra ravioli makarnalarını geniş bir tepsi içine alarak dinlenmesi için buzdolabına kaldıralım.
Gelelim raviola makarnamızı pişirmeye (esasında bu bir tür mantı dır)
Tencereye yaklaşık 5 su bardağı kadar su koyalım. Tuz ekleyerek kaynamaya bırakalım.
Kaynamaya başladığında içine 1 yemek kaşık zeytinyağı ve 1 yemek kaşık salça ekleyerek kaynatmaya bırakalım.
Kaynamaya başladığında içine raviola ları ekleyerek arada hafifçe karıştırmak suretiyle yaklaşık 10 dakika kadar haşlayalım.
in it
Diğer tarafta domatesli sos hazırlamaya başlayalım.
Bunun için zeytinyağında kıyılmış sarımsaklar kavrulurken içine salça ilave edip kavururken rendelenmiş domates ve fesleğen (taze olursa iyi olur ama benim elimde kurusu vardı onu koydum) ekleyerek pişirmeye başlayalım.
in it
in it
Haşlanmış olan ravioli (peynir dolgulu) suyunu süzerek servis tabağına alalım.
Üzerine sos gezdirip üzerine de kıyılmış maydanoz serperek ikram edelim.
Afiyet olsun.
in it
in it
Not: bu arada bu işlemleri yaparken kenarlardan kalan parçaları bıçak yada pizza kesicisi ile kıyarak kurutalım. Daha sonra çorbalarımızda kullanabiliriz.
in it
