Ratatuy Tarifi (Çok Pratik)

Merhaba arkadaşlar. Hayat diyetteyken de güzel olmalı. Diyet eşittir açlık değildir! bu tarifte bunun ispatı niteliğini taşımaktadır 😉. Diyette ve ya değil herkesin sağlıkla yiyebileceği lezzeti enfes bu tarifi defterlerinize eklemeyi unutmayın arkadaşlar. 

Öncelikle patlıcanları güzelce yıkayalım çok kalın olmayacak şekilde halka halka doğrayalım ve tuzlu suya bırakalım.

Patatesleri soyup halka halka doğrayalım ve sonra yıkayıp süzelim. Kabakları yıkayıp kabuğunu soymadan onu da halka halka doğrayalım.

Doğradığımız sebzelerin aynı incelikte olmasına dikkat edelim yoksa pişerken ince doğrananlar çabuk pişip yanar, kalın doğrananlar çiğ kalır.

Sebzeler hazır olunca yemeğimizin sosunu hazırlamaya başlayabiliriz

Domatesleri yıkayıp soyalım. Domatesleri çok küçük küpler halinde doğrayalım ve yemeği pişireceğimiz tepsiye koyalım.

Büyük bir Kaseye suyu alalım ve içine salçayı ilave edip salça eriyene kadar karıştıralım. sonra karabiberi de ekleyip, Salçalı suyu domateslerin üzerine döküp karıştıralım. Ve domatesleri tepsinin tabanına yayalım.

Daha sonra soğan biber ve sarımsağı yıkayıp çok minik bir şekilde doğrayalım. Doğradıktan sonra üçünü harmanlayıp tepside ki domateslerin üzerine yayalım. En üste bir miktar tuz serpiştirelim. Tuz miktarını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. 

Bu sırada sebzeleri dizmeye başlarken fırını 200 derece de açalım ve ısınmaya bırakalım.

Gelelim sebzelerin dizimine Sosun üzerine sırasıyla birer halka patlıcan kabak ve patates olacak şekilde biraz yatık vaziyette sırayla dizelim. Diğer sırayı tam ters şekilde dizelim. bu şekilde malzemeler bitene ve tepsi dolana kadar devam edelim.

Sebzeleri dizerken kendi boyunda sebzeleri bir araya koyarak dizerseniz yemek piştikten sonra yemek göz zevkinize uygun bir hâl alacaktır.

Hazır olan tepsinin üzerine yağlı kağıt örtelim. Ama yağlı kağıt sadece sebzelerin üzerini örtsün. tepsiyi yağlı kağıtla kaplayıp havasız bırakmayın.

Hazır olan yemeği Önceden ısıttığımız fırının en alt bölmesine koyalım ve 30 dakika pişirelim. 30 dakikanın sonunda sebzelerin pişip pişmediğini kontrol edelim.

Sebzeler yumuşamış ise üzerinden yağlı kağıdı alıp yemeğimizi fırının üst bölümünde 10 dakika daha pişirelim.

Sebzeleri bu şekilde biraz kızartmış olacağız. Süre sonunda hazır olan yemeğin üzerine isteğinize göre ince doğranmış maydanoz serpiştirerek sıcak şekilde servis edebilirsiniz.

Ben diyete uygun olması açısından yağ ilavesi yapmadım. Siz isterseniz sosa 2 yemek kaşığı zeytin yağ ilave edebilirsiniz ve sebzeleri dizdikten sonra üzerine fırçayla az bir miktar zeytin yağ sürerek pişirebilirsiniz.

Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun.