Radika Salatası

Egede baharın geldiğini çok güzel kıyı köylerinde düzenlenen ot festivallerinden anlayabiliriz. Bugün de deniziyle  olduğu kadar doğasıyla da harika olan URLA'da  ot festivalindeydim. Festivale gidilir de ot almadan olamazdı tabii ki ben de radika otu diğer adı ile karahindiba otu alıp salatasını yaptım.

Bunu sizlerle paylaşmak istiyorum. Radika otu faydaları sayılmakla bitmez. Radika otunun bilindik en büyük faydası sindirim sistemine çok iyi gelmesi ve iştah açıcı özelliğinin olmasıdır.  

Başlayalım tarifine.  Öncelikle malzemeleri tezgaha alalım.

Radikaları güzelce yıkayalım yıkama suyuna çok az 1 tatlı kaşığı sirke katıp 3-4 dakika bekletelim. 

Tekrar durulayıp bir tencerede kaynamakta olan tuzlu suya azar azar atarak sapları yumuşayana kadar 5-6 dakika haşlayalım. 

Haşlandıktan sonra renklerinin kaybolmaması için delikli kepçe ile buzlu soğuk suyun içine alarak şoklayalım.

Radikaları süzerek servis tabağına alalım. Salatamız neredeyse bitmek üzere, 

Limonun suyunu sıkalım, bir kase içine zeytinyağını koyup içine limon suyunu ve göz kararı tuzu da ilave edip karıştıralım.

Radikaları servis tabağına alınca bu karışımı üzerinde gezdirelim, radikaların her tarafına bulanması radika salatasının lezzetini artırır.

Nefis radika salatası hazır.

Afiyet olsun.