Pratik Zeytinyağlı İmam Bayıldı (Soğuk Tüketin)

Pratik Zeytinyağlı İmam Bayıldı tarifi için önce patlıcanlar yol yol (alacalı) soyulur. Ardından patlıcanları önce boyuna dörde, ardından enine üçe (küçük bir patlıcansa ikiye) bölün.

Bir kaba koyduğunuz tuzlu suda bu patlıcan dilimlerini kısa süre bekletin ki patlıcanlarımız kararmasın.

Tencereye piyazlık doğradığınız soğanları, ince ince doğradığınız sarımsağı ve zeytinyağı koyun. Soğanlar rengi dönene kadar kavurun. Soyup doğradığınız domatesleri ekleyin. Salçayı, tuzu ve şekeri ekleyip karıştırın. Fokurdamaya başladıktan kısa bir süre sonra patlıcanları suyundan süzüp (elinizle patlıcanları hafifçe sıkabilirsiniz) tencereye ekleyin ve karıştırın. Çok az su ekleyerek (1/4 çay bardağı kadar) kapağını kapatıp pişmeye bırakın. 

Patlıcanlar yumuşayıp pişinceye kadar arada kontrol edin, çünkü patlıcanların pişmesi çok da uzun sürmeyecektir.

Altını kapattıktan sonra yemeği kendi tenceresinde soğumaya bırakın. 

Soğuduktan sonra servis yapacağınız kaba alıp streç film sarıp buzdolabına kaldırın.

Pratik Zeytinyağlı İmam Bayıldı hazır.

Soğuk soğuk servis edin ve afiyetle yiyin ☺️