Pratik Kıyır Poğaça

Kıyır Kıyır bir poğaça gibisi olmaz 😍😍 Çayın yanında veya misafirlerinize kolayca hazırlayabileceğiniz harika bir poğaça tarifi geliyor!

Hazırlaması çok kolay, pratik bir şekilde harika bir lezzet çıkartıyoruz. Fırından çıkınca enfes kokusu zaten tüm misafirlerinizi hemen mutfağa topluyor. Sonra geriye afiyetle yemek kalıyor. Hadi şimdi tarife geçelim 👇👇👇

Pratik Kıyır Poğaça

Öncelikle en önemli kısım tüm malzemelerimizin oda ısısında olması. Bu hem kullanacağımız malzemelerin daha iyi kaynaşmasını sağlayacak, hem de daha iyi kabarmasını sağlayacaktır.

Bunun için öncelikle oda ısısındaki yağımızı, sıvıyağı, yoğurt, yumurtalarımızı bir kap içerisinde güzelce yoğurarak karıştırıyoruz.

Önemli : 1 tane yumurtamızın sarısını üzeri için ayırıyoruz.

Burada unu eklemeden unumuzu güzelce harmanlayacağımız bir harç elde ediyoruz.

Püf noktası: bu kısımda yağ olarak benim tercihim her zaman tereyağ oluyor. Hem verdiği lezzet, fırından gelen o harika poğaça kokusu ve en en önemlisi poğaçamızın kıyır kıyır ağızda dağılan bir kıvam almasını sağlayacaktır. Bunu aynı zamanda tariflerimizin hamurunu oda sıcaklığındaki malzemeler ve un miktarı ile sağlıyor olacağız.

Ardından unumuzu ve kabartma tozunu yavaş bir şekilde kıvam aldırarak sürekli yoğurarak ekliyoruz. Burada doğru kıvam klasik kulak memesi kıvamı olacaktır. 

Bunu sağlamak için unumuzu azar azar ve su ile tamamlayarak ekliyoruz. Vermiş olduğum ölçüler tam ölçülerdir ama yine güzel bir poğaça yapmak için hamurunu hazırlama kısmı en önemli detaydır.

Tüm bu işlemlerin sonunda harika bir kıvamda hamur elde ediyoruz.

Bu hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıyoruz. Hamurunuzu koparttıktan sonra hafif bir şekilde sıkarak hamurun yoğunluğunu ve kıvamını ayarlıyoruz. Buna göre eğer bu parça ufak olursa bir miktar daha hamur ile tam bir ölçü oluşturuyoruz.

Ardından hamurumuzun ortasını hafifce parmağımızın ucuyla açarak bir miktar peynir koyuyoruz ve parmaklarımız ile kapatıp mühürleyerek poğaça şeklimizi veriyoruz. Çok peynir koymamaya özen gösterin, hamurlarınız pişerken çatlamasın.

Tüm hamurumuza aynı işlemi uyguladıktan ve fırın tepsimize belirli aralıklar bırakarak dizdikten sonra fırına veriyoruz.

Püf noktası: ben fırın tepsimde kesinlikle yağlı kağıt kullanıyorum. Hem yapışmasını engelliyor, hemde alt kısımlarının sertleşmesini engelleyerek daha güzel poğaçalar yapmamızı sağlıyor. Aslında yağlı kağıt kullanmanın birden fazla faydası var 😊

Not: Tepsiye poğaça hamurlarımızı dizerken belirli aralıklar bırakmayı unutmuyoruz. Kabaran ve yayılan poğaçalarımız birbirine yapışmasın.

Son olarak poğaçalarımızın üzerine ayırdğımız 1 adet yumurta sarısını sürüyoruz ardından güzelce poğaça hamurlarımızın üzerine kararınca çörekotu serpiyoruz.

Sıra geldi bu harika lezzeti fırına vermeye. 

175 derece fırında üzerileri kızarana kadar pişiriyoruz. Yaklaşık 20-25 dakika da benim fırınımda hazır oluyor. Aslında bu süre birçok etkene göre ufak değişiklikler gösterebilir. Hamurunuzun su miktarına, kıvamına ve en önemlisi fırın boyutu ve yapısına göre. Bundan dolayı kontrollü olarak pişirmekte fayda var. 

O eşsiz tereyağ kokusu gelmeye başladığında artık zamanı geliyor demektir. 

Uzun uzun tüm detayları ve püf noktaları ile anlatmaya çalıştım. Böyle uzun yazdığıma bakmayın çok kolay ve pratik bir tariftir. Hızlıca hazırlayacaksınız bana güvenin 😊

Pratik Kıyır Poğaçalarımız hazır. Herkese afiyet olsun!

Sevgiyle kalın...