Portakallı Limonlu Cheesecake

MALZEMELER:

300 Gr. Krem Peynir
300 Gr. Labne Peynir
200 Gr. Süt Kreması
1 Su Bardağı Toz Şeker
3 Yumurta Bir Paket Vanilya
2 Yemek Kaşığı Nişasta
2 Yemek Kaşığı Un
70 Gr. Beyaz Çikolata İsteğe Bağlı
1.5 Paket Burçak Bisküvi
70 Gr. Tereyağ

JÖLE İÇİN:

2 Portakal Suyu
1 Limon Suyu
5 Yemek Kaşığı Toz Şeker
2 Yemek Kaşığı Nişasta
1 Tatlı Kaşığı Tereyağı
1/2 Su Bardağı Su

TARİFİ - NASIL YAPILIR ? :

Portakallı Limonlu Cheesecake Tarifi:

Jölenin yapılışı:

Portakal ve limon suları sıkılır tencereye konulur.

Üzerine şekeri ilave edilip kaynamaya bırakılır. Nişasta su ile karıştırılır ve karışıma ilave edilir. Biraz daha pişirilir, ocaktan alınır. Treyağı eklenip soğumaya bırakılır.

Alt taban için bisküvi rondodan geçirilir tereyağı eritilir ve karıştırılır.

Yağlı tabana konulur bastırılır. Tabanın dış tarafı folyo kaplanır, buz dolabına konur.

Orta kısım; labne peynirin suyu alınır.

Peynir diğer peynir ve şeker ile birlikte kaba konup tel çırpiçı ile çırpılır. Şekerin erimesi sağlanır.

Diğer sıvı malzemeler sırayla tek tek eklenir ve her seferinde az çırpılır.

Çikolata benmari usulü eritilir. Biraz ılıdıktan sonra ilave edilir, az çırpılır.

Son olarak kuru malzemeler eklenir ve çırpılır. Tatlının çatlamaması için mikser değil tel çırpiçı tercih edilir. Dolaptaki bisküvi bulunan kalıba dökülür (tezgaha bir kaç kez vurulur hava kabarcıkları çıkartılır)

180 °C fırının orta kısmına konur (alt kısmına su dolu tepsi konur) yaklaşık 50-60 dk. Pişirilir. (ilk 30 dk. 180 °C, daha sonra 170 °C ye düşürülür. Kenarları sabit ortası sallanıyorsa pişmiş demektir)

Piştikten sonra fırının içinde 30 dk. Dinlendirilir (kapağı aralıklı bırakılır)

Fırından aldıktan sonra biraz ılınmaya bırakılır.

Soğumuş olan jöle üzerine dökülür ve 12 saat buzdolabında bekletilir.

Portakallı Limonlu Cheesecake servise hazır.

Afiyet olsun.