Portakallı Ayvalı Kereviz Yemeği Tarifi

Osmanlı saray mutfağından günümüze ulaşan bir lezzet.. Kök sebzelerin meyveler ile uyumunun en güzel örneklerinden. 

Ayvanın verdiği ekşilik kerevize tat katıyor ama yerken anlaşılmıyor. Portakal suyu ise kerevizin kokusunu alıyor. 

Portakallı Ayvalı Kereviz Yemeği Tarifi için önce kerevizi, patatesi soyup dilimleyip, kararmaması için limonlu suya koyalım. 

Arpacık soğanların kabuğunu soyalım, bütün bırakalım. Havuçların kabuğunu kazıyıp, dilimleyelim. Portakal ve limonun suyunu sıkalım. 

Yayvan bir tencereye zeytinyağını koyuyoruz. 

Soğanları, sarımsakları ve havuç dilimlerini koyup biraz çevirelim. 

Hafif kızarınca patates ve kereviz dilimlerini ekleyelim. 

Ağır ateşte suyunu salınca ayva dilimlerini ekleyelim. 

Renkleri dönünce portakal ve limon suyunu gezdirelim. 

Ağır ateşte yumuşayana kadar pişirelim. 

Tencerede soğutup, soğuyunca servis tabağına alalım üzerini kereviz yaprakları ile süsleyelim. 

Portakallı Ayvalı Kereviz Yemeği hazır.

Afiyet olsun..