Portakal Ve Limonlu Cheseecake

Portakal Ve Limonlu Cheseecake Tarifi için ben 26cm lik kelepçeli kalıp kullandım. 24cm lik bir kalıp da olur.

Önce labnenizi havlu peçete üzerinde süzgeçte bekletin ki suyunu bıraksın. Bisküvilerinizi rondodan un ufak oluncaya kadar geçirin.

Tereyağını yakmadan eritin bisküviye ekleyip iyice karıştırın.kelepçeli kalıbınızın tabanına yağlı kağıt serip taban ve etrafını aliminyum folyo ile kaplayın tereyağlı bisküviyi tabana eşit şekilde yayın ve boşluk olmayacak şekilde bastırın.derin dondurucuya atın orada 10-15 dk beklesin.

Suyu süzülen labneye şekeri ekleyin şeker eriyene kadar düşük devirde çırpın,kremayı ekleyip kısa süreli çırpın ardından 1. yumurtayı kırıp çırpın. Ardından 2.yumurtayı kırıp çırpın son olarak da 3. Yumurtayı çırpıp kırın bu önemli yumurtaları hep teker teker ekliyoruz❗️

Nişastayı da ekleyip kısa süreli çırptıktan sonra kalıbımıza döküyoruz sert bir zemine bir iki kez vuruyoruz ki içindeki hava kabarcıkları çıksın kekimiz pürüzsüz olsun. 

Fırınımızı 10 dk önceden 170 derecede ısıtıyoruz bir kek kalıbı içine su doldurup fırının alt kayına yerleştiriyoruz ki fırınımız nemli olsun kek çatlamasın.daha sonra orta katına cheesecake i yerleştiriyoruz yaklaşık 1 saat boyunca fırın kapağını kesinlikleeee açmadan pişiriyoruz.

Üzeri hafif pembeleşip, kenarları sabit ortası sallanıyorsa cheesecake olmuş demektir. 

Fırından çıkarmadan fırın kapağını hafif aralayarak soğumasını bekliyoruz yaklaşık 1 saat kadar, soğuyunca üzeri için gereken malzemeleri çırpıp pişiriyoruz sos ılıyınca cheesecake in üzerine döküyoruz ve buzdolabına kaldırıyoruz.