Pofuduk Kıymalı Poğaça

Pofuduk kıymalı poğaçalar yaptım bugün çok da güzel oldular. Puf puf poğaçaları kolayca yapmak için tüm püf noktalar ile tarifim aşağıda. Hadi buyrun,

Pofuduk Kıymalı Poğaça Tarifi için,

Püf noktası: öncelikle güzel poğaçalar yapmak için kullanacağımız tüm hamur malzemelerinin oda sıcaklığında olmasına gerekir.

Tüm malzemelerimizin oda sıcaklığında olacağını unutmadan hadi başlayalım hamurumuzu yapmaya,

Hamuru için,

Yoğurma kabına un ve kabartma tozu hariç tüm malzemelerimizi alıyoruz.

Not: bir yumurtamızın sarısını en son poğaçalarımızın üzerine sürmek için ayrı bir kaseye ayıralım.

Güzelce karıştırarak tüm malzemelerimizi un koyacak kıvama getiriyoruz.

Ardından karıştırdığımız malzemelerimize kabartma tozunu ekliyoruz ve 2 bardak un dökerek yoğurma işlemine başlıyoruz.

Yoğurmayı hiç bırakmadan kıvamını kontrol ederek 2 şer bardak daha ekleyerek kulak memesi kıvamında bir hamur elde ediyoruz.

Not: toplamda 6 bardak unu yavaş yavaş ekleyerek hamurumuzun tam kıvamını almasını sağladık. Bu kısım önemli, çünkü fazla veya eksik un koyarsak hamuruzu açmak ve poğaçalarımıza şekil vermek de zorlanıyor, o harika pofuduk kıvamının tutmasını engellemiş oluruz 😊😊

Yoğurma işlemi tamamlanıp hamurumuz kıvamını alınca üzerini nemli bir havlu ile örterek 1 saat kadar mayalanmaya bırakıyoruz.

Hamurumuz hazır durumda ve artık mayalanıyor.

Hamurumuz mayalanırken iç harcını hazırlamaya başlayalım ki aynı zamanda soğusun.

İç Harcı için,

Öncelikle kuru soğanı ince ince doğruyoruz.

Ardından ufak bir tavaya 1.5 yemek kaşığı margarin veya tereyağı ekleyerek kısık ateşte eritiyoruz.

Yağımız eridikten sonra soğanlarımızı tavaya alarak yağda iyice 3-4 dakika tahta kaşık ile çevirerek öldürüyoruz.

Ardından kıymamızı ekleyerek yine iyice karıştırarak 6-8 dk. pişiriyoruz.

Pişmeye yakın tuz, karabiber ve pulbiber ekliyoruz.

Altını kapatarak soğumaya bırakıyoruz. İç harcımız da hazır durumda.

İç harcımız soğuduktan sonra bu sürede hamurumuzun mayası da tamamlanmış olacaktır.

Şimdi başlayalım poğaçalarımızı hazırlamaya.

Bunun için ufak bezeler kopartarak elimizde şekil veriyor ve avuç içimizde hamurumuzu açıyoruz.

Ardından hazırladığımız iç harcımızdan 1 kaşık kadar ekleyerek bohça şeklinde kapatak elimizle kapattığımız kısmı yuvarlayarak düzeltiyoruz.

Tüm hamurumuz ve iç harcımız için aynı işlemi uygulayarak poğaçalarımızı hazırlayıp yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsimize diziyoruz.

Ardından üzerlerine ayırdığımız yumurta sarısını sürerek önceden ısıtılmış 180 derecelik fırınımızda 20-25 dk. kadar üzerleri güzelce kızarana dek pişiriyoruz. 

Püf noktası: fırınımızın ağzını bu sürede kesinlikle açmıyoruz.

Püf noktası: fırından çıkarmadan piştikten sonra fırının ağzını hafif açın ama poğaçaları çıkarmayın bir süre dinlenip iyice puf puf kabarsınlar.

Uzun uzun yazdığıma bakmayın, tüm detaylarını vererek güzelce anlatmak istedim. Çok kolay ve pratik bir poğaça tarifidir. Ve sonuç mükemmel o kadar pofuduk olacaklar ki inanamayacaksınız.

Not: bu ölçüler ile toplamda 22 adet poğaça yaptım. Aynı malzemeler ile poğaça büyüklüğüne göre bu sayı değişebilir.

Pofuduk Kıymalı Poğaça hazır.

Afiyet olsun.