Pırasalı Kol Böreği

Soğanı incecik doğrayıp, sıvı yağ ile birlikte tencereye alalım. Pırasaları boyuna kesip, ince ince kıyalım. Soğanlarla pırasaları birlikte hafifçe yumuşayana kadar kavuralım. Kıymayı ve fıstıkları ilave edelim. 3-4 dakika daha kavuralım. Tuzu, karabiberi, kıyılmış maydanoz ve dereotunu, kuş üzümünü ilave ederek, 2 dakika daha kavurup ateşten alalım. Yufkayı ikiye bölerek serdikten sonra üzerine erimiş margarini sürelim. Kaşığın ucu ile azar azar süt dökelim. Üzerine hazırladığımız içten serpiştirelim ve yufkanın diğer yarısını yerleştirelim. Yağ  ve süt  sürüp,  yine iç koyalım.  Üçüncü yufkanın yarısına da yağını, sütünü,  pırasalı içi koyduktan sonra yufkanın uzun kenarını içe doğru döndürerek kalınca rulo yapalım. Bütün yufkaları bu şekilde hazırladıktan sonra hafifçe yağlanmış fırın tepsisine ortadan başlamak üzere rulo yaparak dizelim. Üzerine çırptığımız yumurta sarılarını sürelim. Önceden ısıtılmış orta hararetli fırındaüzeri kızarana dek pişirelim. Afiyet olsun.