Pırasalı Börek

MALZEMELER:

3 Adet Yufka
2 Adet Pırasa (Kalınca)
1 Adet Havuç
Yarım Çay Bardağı Zeytinyağı
Tuz
Karabiber
Pul Biber

SOS İÇİN:

1 Adet Yumurta
1 Çay Bardağı Yoğurt
1 Çay Bardağı Sıvı Yağ
1 Çay Bardağı Süt

ÜZERİ İÇİN:

Çörek Otu
Susam
Haşhaş Tohumu

TARİFİ - NASIL YAPILIR ? :

RESİMLİ ANLATIM :

Pırasalı börek için öncelikle

Yarım çay bardağı zeytinyağında ince olarak kıydığımız pırasaları kavuralım Kavurma işlemi arasında rendelenmiş havuçları da ekleyip kavurmaya devam edelim.Malzemeler suyunu çekmeye yakın tuz, karabiber ve pul biber ile tatlandırarak karıştıralım soğuması için ocaktan kenara alalım.

Ufak bir kasede sos için süt, yumurta,yoğurt ve sıvı yağı güzelce çırpalım.Yufkanın bir adedini düz bir zemin üzerine serelim her tarafına sos malzemesinden sürelim.Yufkanın bir ucundan tutup diğer tarafa doğru ortada kalacak şekilde katlayalım. (tamamen katlanmayacak )

İç malzemesini ikiye katladığımız tarafın uç kenarına yayalım ve tepsiye sığacak şekilde boyunu ayarlayarak her iki ucundan ortaya doğru kapatalım.

Sonra ileri doğru rulo yapıp önceden yağlanmış tepsiye sıralayalım.

Ruloların üzerine kalan sos malzemesini fırça veya kaşık yardımıyla sürüp üzerlerine çörek otu veya diğer malzemeden (ben haşhaş tohumu kullandım ) birini serpip önceden 200 derecede ısıtılmış fırında yaklaşık 25 dakika üzeri kızarana dek pişirelim.