Piliç Topkapı

Hafta sonuna nefis bir osmanlı mutfağından yemekle renk katabilirsiniz 😋konuklarınız varsa tam bir ziyafet yemeği. 👍

Adının ihtişamlı olduğuna bakmayın yapılışı öyle zor değil.

Ama tadanlara da sizin usta bir şef olduğunuzu düşündürecek kadar da muhteşem bir görsele sahip. O zaman buyrun tarife.

Piliç Topkapı Tarifi, Piliç Topkapı Nasıl Yapılır?

Önce iç pilavını yapmakla başlayın.

Soğanı küçük küp küp doğrayın dolmalık fıstığı da ekleyip zeytinyağında kavurun. Fıstıklar kızarınca baharatları ekleyin.

Baharatların tadı daha çok açığa çıkıyor. Üzerine yıkanmış pirinci koyun pirinci tane tane olana kadar kavurun.

Tuzunu isteğe bağlı üzümünü ekleyin. 1 tatlı kaşığı toz şeker ekleyin. . 5 su bardağı su koyup kısık ateşte pişirin. Yarı diri kalacak daha fırında da pişecek.

Pilavı demlenmeye bırakın.

Tavuk kalçayı tavukçunuzda açtırıp kemiğini aldırın biraz vurdurarak incelttirin.

Bir kase yardımı ile tavuk etinin bir dilimini açıp kasenin içine açın.

Ortasına bir yemek kaşığı iç pilav koyun.

Kaseden sarkan tavuk etleri ile pilavın üstünü kapatın. Ters çevirip borcama alın.

Hepsi bitince üzeri için salçaları zeytinyağ ile karıştırıp tavukların üzerine sürün.

1 su bardağı su ekleyip biraz suyuna da tuz atın ve üzerimi folyo ile kapatıp 200 °C ısınmış fırında 45 dk. pişirin.

Sonra üzerini açıp tavuklar kızarana kadar biraz daha fırınlayın.

Piliç Topkapı hazır. Sıcak servis yapın.

Afiyet olsun.