Pilav Üstü Et Sote Nasıl Yapılır?

Merhaba arkadaşlar,

Bugün sizlere pilav üstü et sote tarifini vermek istiyorum.

Sade olarak ta tüketebileceğiniz bu tarif pilav üstüne de çok yakışıyor.

Öncelikle dana etini küçük kuşbaşı şeklinde doğrayalım. Biz genelde dana eti ve koyun etini tercih ediyoruz. Kuzu eti biraz koku yaptığı için pek tercih etmiyoruz. En lezzetli et koyun eti bizce. Tercih size kalmış.

Siz kuyruk yağı seviyorsanız eğer bu tarife çok yakışıyor.  

Kuyruk yağı kullanacaksanız eğer etten daha minik doğramanızı tavsiye ediyorum. Böylelikle kuyruk yağı daha iyi pişip sizi rahatsız etmez.

Et suyunu salıp tekrar çekince tam kavrulumca ete tuzu ilave edelim.

Sonra 1 küçük soğan ve yeşil kırmızı biberi doğrayalım.

Soğan ve biberde et ile birlikte solduktan sonra 2 yemek kaşığı kadar et suyunu et soteye ilave edelim.  

Et suyunu tercih etmek size kalmış. Biz biraz daha sulu olsun istedik. Et suyu istemiyorsanız eğer normal su da ekleyebilirsiniz.

1 çay kaşığı kadar antep salça karabiber pulbiber ve istediğiniz baharatı ekleyebilirsiniz.

En son kapağı kapatıp et soteyi kısık ateşte etler yumuşayana kadar pişirelim.

Bu esnada pilavı yapalım.

1/2 çay bardağı arpa şehriye yi kavurup 1 bardak kadar pirinci yıkayıp şehriyeye ekleyelim.

Pirinci güzelce kavuralım. Kavrulan pirincin üzerine 2 bardak kadar suyu ilave edelim.  

Ben pilav ölçüsünü 1 e 2 şeklinde ayarlıyorum.

Pilava suyu ekleyip kaynadıktan sonra kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirelim. Pişen pilavı sunum kasesine koyup tabağa ters çevirelim.

Et soteden pilavın üstüne istediğiniz gibi ekleyip servis edebilirsiniz.

Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun selam ve sevgilerimle..