Peynirli Mahlepli Poğaça

Merhaba arkadaşlar 🙋🙋

Bugün çok sevdiğim bir tarifi sizlerle paylaşacağım. Peynirli Mahlepli Poğaça çok pratik bir şekilde hazırlayabileceğiniz, pastane poğaçalarının kat kat daha lezzetlisini kendi mutfağınızdan çıkartabileceğiniz harika bir tat. Pişerken fırından gelen kokusu bile sizleri sabırsızlandırmaya yetecek.

Hemen geçelim tarifimize,

Peynirli Mahlepli Poğaça Tarifi,

Öncelikle poğaçamızın hamurunu yapmaya başlayalım.

Bunun için hamurunu yoğuracağımız temiz bir kap içerisine oda sıcaklığındaki margarin/tereyağ, 1 yumurtamızın akı, sıvıyağ, ve yoğurdu alarak iyice karıştıralım.

Not: yumurtamızın sarısını üzerine sürmek için ayırıyoruz daha kıyır kızarmış poğaçalar yapmak için.

Ardından tuz, şeker ve mahlebini ilave ederek karıştırmaya devam ediyoruz.

Hamurumuzun kıvamını tuturmak tabiki çok önemli. Bu kısımda 1 paket kabartma tozunu ekledikten sonra yoğurmaya başlayarak unumuzu yavaş yavaş ekliyor ve kıvamını almasını sağlıyoruz. Ele yapışmayan bir kıvam aldığında koymuş olduğumuz un miktarı yeterli olmuş demektir. 

Not: bu tarifimi hazırlarken ben 2-2.5 su bardağı unu kafi gördüm. Hamurunun kıvamı ve piştikten sonraki lezzeti çok güzel oldu bu miktar ile.

Anlattığım şekilde eklediğimiz un ve miktarı ile güzelce yoğurarak oluşturduğumuz hamurumuzun üzerini örterek 20-25 dk. dinlenmeye bırakıyoruz ki iyice kıvamı otursun ve hafif maya görsün.

İç harcını hazırlayalım bu esnada. Bunun için bir kalıptan aldığımız beyaz peynirimizi iyice ezelim.

Not: ben genellikle poğaçalarımda lor peyniri kullanıyorum. Çok daha lezzetli oluyor. Tabi siz ağız tadınıza göre arzu ettiğiniz her hangi bir peynir çeşidini tercih edebilirsiniz arkadaşlar.

Ardındandan maydanozlarımızı güzelce yıkayarak sap bölümlerini ayıralım ve ince ince doğrayalım. 

Doğradığımız maydanozları çatal ile ezdiğimiz peynirimize katarak, çatal ile güzelce karıştıralım ve harmanlayalım. İyice birbirlerine karışsınlar ki maydanozlarımız bir yerde toplanmasın.

Biz iç harcını hazırlarken hamurumuzda dinlenmeye devam ediyor tabiki. 

Bir yandan da fırınımızı hazırlamak lazım. Bunu için fırından pişirme tepsinizi alarak fırınınızı çalıştırın bir yandan ısınsın. Daha güzel sonuç almak için ısınmış fırına poğaçalarımızı vermek güzel olacaktır.

Bunun için fırınımızı 160 dereceye alıyoruz ve ısınmaya bırakıyoruz.

Ve artık dinlenen hamurlarımız da şekil almaya hazır. Bunu için hamurumuzdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartarak avuç içimizde yuvarlak şekilde açıyoruz arkadaşlar.

Daha sonra hazırladığımız peynir ve maydanoz dan oluşan iç harcımızdan 1 çatal kadar alarak hamurumuzun ortasına enine yayıyoruz.

Ardından hamurumuzu bir tarafından diğer tarafına eşit hizada katlayarak yarım ay şeklini veriyoruz.

Tüm hamurumuz ve harcımızı bu şekilde bitirdikten sonra. Poğaçalarımızı yağlı kağıt serili tepsimize aralıklı olarak diziyoruz.

Son olarak ayırdığımız yumurtamızın sarısını poğaçalarımızın üzerine eşit miktarda sürüyoruz ve poğaçalarımızı fırına veriyoruz.

Fırın sıcaklığını 180 dereceye çıkartarak yaklaşık olarak 25 dk. üzerleri güzelce kızarana kadar pişiriyoruz.

Harika kokusunu almaya hemen başlıcaksınız. Pastane poğaçasını aratmayan bir lezzet mahlepli poğaçalarım.

20-25 dakika sonra fırından çıkartarak çayımızın yanında keyifle yiyoruz arkadaşlar.

Hem çok pratik hemde çok güzel bir lezzet Peynirli Mahlepli Poğaça.

Deneyecek herkese şimdiden afiyet bal şeker olsun.

Bir sonraki tarifimde buluşmak üzere. Tarifime yorumlarınızı ve beğenilerinizi eksin etmeyin 😘😘😘