Peynirli Kıyır Poğaça Tarifi
MALZEMELER:
- 125 Gr. Tereyağ (Oda Isısında Yumuşamış)
- 1 Çay Bardağından Biraz Eksik Zeytinyağ
- 1 Çay Bardağı Süt (Hafif Ilık)
- 2 Yemek Kaşığı Toz Şeker
- 1 Paket Kuru (İnstant) Maya
- 1 Tatlı Kaşığı Tuz
- 2 Yumurta (1 Tanesinin Sarısı Üzerine)
- Aldığı Kadar Un (Benimki 4,5 Bardak Aldı)
- Üzerine Çörek Otu
- İçine Beyaz Peynir
TARİFİ - NASIL YAPILIR ? :
Peynirli Kıyır Poğaça Tarifi için süt,şeker ve mayayı derin bir kapta karıştırıyoruz.
Tereyağ, zeytinyağ, 1 tam yumurta , 1 yumurtanın beyazı ve tuzu da ekliyoruz. Ele yapışmayan, rahatça toparlanabilen bir hamur elde edene kadar un ekleyerek yoğuruyoruz.1 saate yakın ılık bir yerde mayalandırıyoruz.
Fırını 180 derecede ısıtıyoruz. Tepsiye yağlı kağıt seriyoruz. Beklettiğimiz hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp, avucumuzda açıp ortasına peynir koyup katlıyoruz. Kat yerini iyice birleştirip alta gelecek şekilde tepsiye yerleştiriyoruz.
Benim yaptığım boyla 2 tepsi çıktı (yaklaşık 32 adet) Üzerlerine yumurta sarısı sürüyoruz. (Ben yumurta sarısını biraz yağla incelterek sürüyorum) Sarısını sürdükten sonra bir çatalla üzerini hafif bastırarak çiziyoruz. (Çok bastırınca hamur deliniyor, bazılarından peynir çıkmış fotoğraflarda görebileceğiniz gibi) Maksat üzerine pastanelerde olduğu gibi çizgi efekti yapmak yani o kadar az bastırılsa da oluyor.
Son olarak çörek otu serpip fırına veriyoruz. Kızarana kadar pişiriyoruz.
Peynirli Kıyır Poğaça hazır.
Afiyet olsun...
