Peynirli Ispanaklı Gözleme Börek

Not: ben ıspanağı bol sevdiğim için çok kullandım. Sevmezseniz azaltabilirsiniz yada maydanoz kullanabilirsiniz.

Not: tek başına lor peynirin tadını sevemedim bi türlü bunun için beyaz peynir de kullanıyorum.

Öncelikle ılık su maya ve şekeri bir kapta karıştıralım.

Sonra tuz ekleyip unu yavaş yavaş ekleyip biraz cıvık olcak şekilde hamur yoğuralım. Yani ele biraz yapışsın (sonra unla açacağımız için sıkıntı olmaz yani) 

Yoğurduğunuz hamuru ağzını kapatıp 30 dk. mayalandıralım. 

Diğer taraftan ıspanakları 10 dk. kadar sirkeli suda bekletelim.

Sonra iyice yıkarak suyunu süzüp ıspanakları dilimleyelim beklesin. 

Tavamızı alalım içerisine kuru soğan minik doğrayıp koyalım. 

3 yemek kaşığı sıvıyağ ekleyelim. Pembeleşinceye kadar kavuralım. 

Kavrulan soğanımızı altını kapatıp genişçe bir kapta ıspanakları, peynirleri ve soğanı karıştıralım (ıspanağı kavurmuyoruz sıcak soğanla karışınca çığ kalmıyor merak etmeyin)

İç harcımız hazır. 

Mayalanan hamur dan avuç içi kadar BEZE alıp temiz hamur açabilceğimiz yerimizi unluyoruz. Elinize yapışıyorsa ki yapışacak unlayın. Çok az elinizi ve açacak yerinizi.

Sonra 5 BEZE yapıp unlayarak 2 oklavayla yemek yanağı boyutunda açın 5 bezeyide böyle açıp bir kenarına (yarısına) iç malzemeden koyun ve iç koymadığınız bölümü üzerine kapatın. Yani D şeklinde olcak açılma olursa eğer kenarlarına çatalla bastırabilirsiniz. 

Börek pişirdiğimiz tavayı alın altını yakıp iyice ısınmasını sağlayın. Sonra börekleri koyup arkalı önlü pişirin. 

Temiz bir bez üzerine alın ve her yaptığınız böreği tek tarafına tereyağ sürebilirsiniz. Lezzetli oluyor. 

Üst üste koyun. Bezin bir kısmını üzerine örtün soğumasın. Afiyetle yiyin. 

Sonra diğer kalan hamurlarında aynı 5 tane olarak BEZE olarak alıp böreği yaparsanız tavayı boşa bekletmezsiniz. Pratik olur aynı hamurdan başka içli böbrekte yapılabilir veya lavaşta yapabilirsiniz. Fazla gelirse yapıp börekleri dondurucuya atıp sonra tüketebilirsiniz. Taze gibi olur merak etmeyin. 

Afiyet olsun.

Not: Pişirme süresini 5 dk. dedim. 2 börek 5 dakika da pişer. Yaptığınız böreğin boyutuna göre hazırlama ve pişirme süreniz değişebilir 😊