Peynirli Fıstıklı Kadayıf (Künefe)

Merhaba arkadaşlar

Hepimiz tatlıyı severiz değil mi? Kimimiz sütlü tatlıyı, kimimiz şerbetli, kimimiz bisküvili ama illa sevdiğimiz bir tatlı vardır mutlaka.

Bende bir Gaziantepli olarak baklava künefe sever biriyim.🙈 Artık ok kadar damak tadımız tatlıya aşina olmuş ki evde bile kolaylıkla yapar hale geldik. Tabi baklavacılardaki tat bambaşka ama ona benzetmeye çalışıyoruz bizde evde olan imkanlarla. Sizde benim gibi düşünüyorsanız eğer hadi o zaman geçelim tarife

Peynirli Fıstıklı Kadayıf (Künefe) tarifi için ilk önce şerbetimizi hazırlayalım. 2 bardak su, 1.5 bardak şeker şeklinde iyice çırpalım. Şeker erisin sonra kaynamaya başladıktan sonra hafif koyulaşmaya başlarsa şerbet olmuş demektir. İçine yarım limon dilimi sıkalım. Bu şekerlenmesini önleyecektir.

Şimdi sıra tatlıyı yapmada. Öncelikle sade yağ kullanmanızı öneririm baklava yapan yada künefe yapan yerlerden temin edebilirsiniz 

Eğer sade yağ yok ise teremyağ da işimizi görür. Tereyağını eritelim, tepsiye sürelim. 

Sonra kadayıfımızı ince bir kat şeklinde güzelce yerleştirelim. İçine tuzsuz künefe peynirini güzelce serpiştirelim. Ben fıstıklı sevdiğim için azıcık köşesine fıstık serpiştirdim. Siz sade, fıstıklı yada sade peynirli de yapabilirsiniz.

Sonra kalan kadayıf hamurunu da üstüne içindeki peynir gözükmeyene kadar kaplayalım. 

Sonra elimizle sıkıca bastıralım. Kalan teremyağdan üzerine gezdirelim ve ocağın altını açalım.

Kontrollü bir şekilde pişirmeye başlayalım. Burada bize pense çok yardımcı olacaktır. Evde künefe yapan herkesin evinde mutlaka bir adet pense bulunur.

Sonra altının pişip pişmediğini kontrol etmek için bir bıçak yada ince tahta kaşık yardımıyla kontrol edebilirsiniz. Dikkat edelim her köşesi pişebilsin 

Tatlımız piştikten sonra sıra ters çevirmeye geldi. Bir anda ters çeviremeyenlerdenseniz püf noktası burada. Ben üstüne bir büyük tepsi kapatıyorum o şekilde ters çeviriyorum. Hiç heyecana gerek yok yani😄 Sonra tepsinin içini silelim tekrar yağ ekleyip künefeyi tepsiden künefe tepsisine alalım 

Sonra diğer tarafını da kontrollü bir şekilde pişirelim

Tatlı sıcak şerbet ılık olacak şekilde pişen tatlıya şerbeti ekleyelim sonra dilimleyip sıcak servis edebilirsiniz

Ben süslemede antep fıstığı kullandım bu ve bir çok tatlıya çok yakışıyor, denemenizi kesinlikle tavsiye ederim.

Peynirli Fıstıklı Kadayıf (Künefe) hazır.

Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun...