Pesto Soslu Patlıcan Ruloları
MALZEMELER:
- 5 Adet İri Patlıcan
- 5 Çorba Kaşığı Zeytinyağı
- 2 Tatlı Kaşığı Kekik
- 1 Çay Kaşığı Karabiber
- 1 Çay Kaşığı Tuz
İÇİ İÇİN:
- 5 Adet İri Domates
- 1 Diş Sarımsak
- 1 Adet Kuru Soğan
- 1 Çorba Kaşığı Zeytinyağı
- 1 Çay Kaşığı Tuz
- 1 Çay Kaşığı Karabiber
SOS İÇİN:
- 1 Demet Taze Fesleğen
- 4 Çorba Kaşığı Zeytinyağı
TARİFİ - NASIL YAPILIR ? :
Patlıcanları yıkayıp kabuklarını soyalım. Her bir patlıcanı şeritler halinde üçe bölelim. Zeytinyağı, kekik, karabiber ve tuzu karıştırıp fırça yardımıyla patlıcanların üzerine sürelim ve 175 derecelik fırında 35 dakika pişirelim. Öte yandan minik minik doğradığımız soğan ve sarımsakları, zeytinyağında soteleyelim. Küp doğradığımız domatesleri de katıp sotelemeyi sürdürelim. Tuz ve karabiberi ilave edip ocağın altını kapatalım. Ilımaları için bekledikten sonra patlıcanları sulandırmaması için sosumuzu süzelim. Her patlıcan şeridinin üzerine domatesli sostan koyup rulo şeklinde kıvıralım. Servis tabağına alıp dilersek maydanozla süsleyelim. Pesto sosu hazırlamak için taze fesleğen ile zeytinyağını robotta çekelim. Süzüp servis tabağının üzerinde gezdirelim.
