Peskutan Çorbası (Sivas Yöresi)
MALZEMELER:
- 2 Kepçe Peskutan (Peskutan Bulamayanlar Süzme Yoğurt Kullanabilir Ama Pişirirken Yoğurda Un Koymanız Gerekir)
- 3 Parça Kavrulmuş Kemik(Koymayabilirsinizde)
- 1/2 Çay Bardağı Yeşil Mercimek
- 1/2 Çay Bardağından Biraz Fazla Yarma
- Tuz(Peskutan Tuzluysa Hiç Atmıyoruz)
- 1 Yemek Kaşığı Tereyağ
- 1 Yemek Kaşığı Nane
- Tuz ( Peskutanın Tuzuna Göre Ayarlayın)
TARİFİ - NASIL YAPILIR ? :
Sivas Yöresine ait çok nefis bir corbayla geldimm::) Peskutan harika bir şey. Sivas ve ilçelerinde yapılır kışın en çok bu corbayı tuketiriz diyebilirim
Peskutan yoğurdun pişirilerek ekşi katı yoğurt hale gelmesidir. Sıcak sıcak mis gibi içilir
Sivas Yöresine ait Peskutan Çorbası tarifi için öncelikle tenceremize peskutanımızı, yarmayı ve mercimeği koyup şöyle bir karıştırıp suyunu ekliyoruz
Kemikli etlerimizide ekleyip ocağa koyup kendi halinde yarma ve mercimek pişene kadar pişiriyoruz (karıştırarak pişırmemize gerek yok pestukan çürümüyor, (süzme yoğurt kullanırsanız kaynayana kadar karıştırmanız gerekir )
Çok koyu olursa su ilave edin
Tavada tereyağ nane yakıp üzerine döküyoruz
Nefis, şifa dolu Sivas yöresinden peskutan çorbamız hazır!
Afiyet şifa olsun.
RESİMLİ ANLATIM :
in it
