Pazılı Tava Pidesi

Pazılı Tava Pidesi Tarifi için öncelikle hamuru için bir miktar un ve maya karıştırılır. 

Diğer hamur malzemeleri eklenerek kontrollü olarak un ilavesiyle yumuşakça bir hamur yoğrulur. 

Elinize yapışmayacak kıvama gelince un eklemeyi bırakın. 

Yoğrulan hamur üzeri kapatılarak 1-1.5 saat mayalanmaya bırakılır.

İç harcı için pazıların sap kısımları ve ortadaki kalın damarları çıkartılır.

Yaprakları incecik doğranarak bol su ile yıkanıp süzülür. 

Bir miktar tuz ile ovularak avuç içinde sıkılarak suyu süzülür ve başka bir kaba alınır. 

Diğer yanda ince doğranmış kuru soğanlar sıvıyağ ile kavrulur. 

Üzerine baharatlar eklenip karıştırılarak altı kapatılır.

Ilındıktan sonra pazılarla buluşturulup harmanlanır. İç harcımız hazır.

Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparılarak beze yapılır. 

Unlanmış zeminde oval bir şekilde açılır. İç harç ortasına uzunlamasına yerleştirilir. 

Kenar kısımları önce orta tarafta birleştirilir. Daha sonra sağdan ve soldan kenarlar birbirinin üzerine getirilerek kapatılır. 

Yani tamamen kapalı bir pide olacak içi görünmeyecek. Yapışmaz tava ocağa alınarak iyice ısıtılır. 

Birkaç damla sıvıyağ tavaya gezdirilir ve 2 tane pide tavaya konur. 

Pidelerin üzerine de 1-2 damla sıvıyağ gezdirilir. 

Kontrollü bir şekilde altı üstü pişirilir. Hamur bitene kadar aynı işlemler yapılır.

Pazılı Tava Pidesi servise hazır.

Afiyet olsun😊