Pazı Sapından Harçlı El Açması Börek

Pazı Sapından Harçlı El Açması Börek Tarifi, Pazı Sapından Harçlı El Açması Börek Nasıl Yapılır?

Soğanları yarım ay şeklinde doğrayalım pazı saplarını çok iyi yıkayıp kurulayalım ve çok ince doğrayalım. 

Tencereye yağı alıp ısıtalım ve soğanları atıp yumuşayana kadar kısık ateşte kavuralım. Pazı saplarını ilave edip suyunu salıp çekene kadar orta- kısık ateşte kavurmaya devam edelim. Baharat ve tuz ilavesi yapıp karıştıralım, ocaktan alalım, soğumaya bırakalım. Harca peyniri ekleyip karıştırarak harcı kullanıma hazır hale getirelim. 

Hamur için yoğurma kabına su ve tuzu alıp yeteri kadar un ilavesi yaparak gayet sert bir hamur yoğuralım, 1 saat dinlendirelim. 

Margarini eritelim. Hamuru 12-15 parçaya bölerek beze yapalım. Ben 14 beze yaptım. 

Her bezeyi tek tek tepsi büyüklüğünde incecik açalım. 

Tepsiyi yağlayalım, her açtığınız hamuru tepsiye açalım ve her katın arasını erimiş tereyağ ile hafifce yağlayalım. 14 beze yaptıysanız 7. katı yağlamayıp her yerine harcın tamamını döküp yayalım. Üzerine diğer bezeleri de açıp serelim ve yine her kat arasına erimiş margarin sürelim. 

Tepsi hazır olunca en üste kalan yağın tamamını serperek dökelim ve kuru hiç bir yer kalmamacasına böreğin üzerini yağlayalım. 

Dilediğiniz şekilde dilimleyip önceden 180-190 derece de ısınmış fırında altı ve üzeri kızarana kadar pişirelim ve çalışmayan fırında 15 dakika dinlendirelim. 

Çıtır kalmasını isterseniz böreğin üzerini kapatmayın. Yumuşak olsun istersenizde böreği pişer pişmez fırından alıp kalın bir bezle üzerini örtüp 20 dakika dinlendirdikten sonra servis edebilirsiniz. 

Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun