Pazı Sapı İle Börek

MALZEMELER:

1 Paker Hazır Yufka

İÇ MALZEMESİ İÇİN:

2 Demet Pazı Sapı
2 Orta Boy Kuru Soğan
Bir Miktar Sıvıyağ
1 Yemek Kaşığı Domates Salçası
Bir Miktar Kırmızıbiber
Bir Miktar Karabiber
Bir Miktar Tuz
5 Adet Orta Boy Patates
2 Adet Orta Boy Kuru Soğan
Bir Miktar Sıvıyağ

ARA SOSU İÇİN:

1 Şişe Maden Suyu
Yarım Su Bardağı Sıvıyağ
2 Yemek Kaşığı Un
2 Yemek Kaşığı Sirke (Üzüm Yada Elma Farketmez)

ÜZERİ İÇİN:

1 Bütün Yumurta
1 Çay Kaşığı Pekmez

TARİFİ - NASIL YAPILIR ? :

Pazı sapı ile börek tarifi için öncelikle soğanları minik minik doğrayalım.

Pazı saplarını da küçük küçük doğrayalım, tavaya sıvıyağı koyalım.

İlk önce soğanları tavaya koyalım kavuralım, salçayı koyalım, bi iki karıştıralım. Pazı saplarını koyalım biraz kavuralım tuzunu ve baharatlarını da koyalım. Tabağa alalım soğusun.

Başka bir tavaya sıvı yağ koyalım, soğanları minik minik doğrayalım, tavaya koyalım, biraz kavuralım. Salçayı koyalım bi iki karıştıralım.

Önceden haşlandığımız ve ezdiğimiz patatesleri koyalım, bi iki karıştıralım tuzunu katalım baharatlarını katalım soğusun.

Bir kabın içine maden suyunu kabın içine boşaltalım, sıvıyağı koyalım. 2 yemek kaşığı unu ve 2 yemek kaşığı sirkeyi koyalım çırpalım.

Yufkayı tezgaha serelim, sostan yufkanın her yerine gelecek şekilde sürelim. Yufkanın kenar kısımlarını hafif elimizle içe doğru katlayalım.

İki uç kısımlarına kavurduğumuz pazı sapından koyalım, içe doğru yuvarlayalım, ortada duralım.

Diğer taraftan da aynı işlemi yapalım, ordan keselim.

Yağlı kağıt serili tepsiye koyalım. Pazı sapı harçı 2.5 yufkaya yetti, kalanını aynı işlemle iç harç olarak patatesleri koyalım, onlarıda aynı şekilde yapalım tepsiye koyalım.

Üzerlerine yumurta sarısını pekmezle karıştıralım, böreğin üzerine sürelim.

Önceden ısıtılmış 200 dc fırında kontrollü 40 dk. pişirelim.

Pazı sapı ile börek hazır.

Denemek isteyenlere kolaylıklar diliyorum. Afiyet şifa olsun.